Graz ist für vieles bekannt. Wein stand lange eher nicht ganz
oben auf der Liste. Dabei wurde am Kehlberg bereits vor
Jahrhunderten Wein angebaut. 1967 war vorerst Schluss, Jahrzehnte
später kehrten die Reben zurück. Heute wächst hier mit
Falter Ego wieder ernst zu nehmender Grazer
Stadtwein – und zwar ausschließlich innerhalb der Stadtgrenzen.
In dieser Folge von „Wein, Wahrheit oder
Pflicht“ trifft Georg Hoffelner Gabriele
Blaschitz und den südsteirischen Winzer Hannes
Sabathi direkt am Grazer Kehlberg.
Die beiden erzählen, wie aus einer beinahe vergessenen Weinlage
wieder ein Weingut wurde, warum Sabathi beim ersten Besuch sofort
an Wien denken musste und weshalb für ihn von Anfang an klar war:
Wenn hier wieder Wein entsteht, dann mit dem Anspruch auf
Spitzenqualität.
Gesprochen wird über den besonderen Dolomitboden des Kehlbergs,
die Thermik über Graz, kühle Winde vom Buchkogel und darüber, wie
anders sich Wein mitten in beziehungsweise über einer Stadt
entwickelt. Dazu geht es um die ungewöhnliche Zusammenarbeit:
Blaschitz und ihr Mann Michael kümmern sich um die Arbeit im
Weingarten, Sabathi begleitet das Projekt und übernimmt die
Trauben im Keller.
Dass das Ganze längst mehr als eine hübsche Stadtwein-Geschichte
ist, zeigte die Kleine Zeitung Weinkost 2026:
Der Falter Ego Grauburgunder Ried Kehlberg holte Gold in der
Kategorie Burgunder Riedenwein, der Sauvignon Blanc Ried Kehlberg
Silber. Der Grazer Stadtwein ist damit endgültig dort angekommen,
wo ihn seine Macher von Beginn an haben wollten: bei den ernst zu
nehmenden großen Weinen.
Außerdem geht es um die Zukunft des Weinkonsums, die schwieriger
werdende Situation für viele Weinbaubetriebe, Rotwein bei
Zimmertemperatur, Gastronomie als Botschafter einer Weinregion –
und die Frage, warum guter Wein eine Herkunft schmecken lassen
sollte, anstatt vor allem nach seinem Winzer zu schmecken.
Und natürlich wartet wieder „Wein oder
Wahrheit“: Welcher bekannte steirische Wein würde sich
ohne sein Etikett deutlich schlechter verkaufen? Welcher Erfolg
eines Kollegen hat Hannes Sabathi besonders überrascht? Und wem
würde Gabriele Blaschitz am liebsten anonym den Hinweis „Hör
bitte auf mit Weinmachen“ in den Briefkasten werfen?
Spoiler: Die Wahrheit hat es diesmal schwer. Dafür gibt es Wein.
Zu Gast: Gabriele Blaschitz, Falter Ego Grazer
Stadtwein, und Hannes Sabathi
Host: Georg Hoffelner, Kleine Zeitung
Themen: Grazer Stadtwein · Falter Ego · Kehlberg
· Hannes Sabathi · Gabriele Blaschitz · Weinbau in Graz · Kleine
Zeitung Weinkost · Grauburgunder · Sauvignon Blanc · Terroir ·
Stadtklima · Zukunft des Weins
00:00 Willkommen am Grazer Kehlberg
01:10 Falter Ego und der Erfolg bei der Kleinen
Zeitung Weinkost
03:04 Wein oder Wahrheit: Welcher Wein lebt vom
Etikett?
05:16 Wie Blaschitz und Sabathi zusammengefunden
haben
06:23 900 Jahre Weinbaugeschichte am
Kehlberg
08:49 Von den ersten Reben zum ersten
Jahrgang
10:02 Wenn der Grazer Wein den südsteirischen
schlägt
12:10 Wer bestimmt eigentlich, wie Falter Ego
schmeckt?
13:42 Stadtklima, Thermik und die Besonderheiten
des Kehlbergs
14:29 Der Turmfalke und die Thermik über St.
Martin
15:44 Warum von Anfang an nur Spitzenwein
infrage kam
17:34 Wie Graz seinen Wein beinahe vergessen
hat
18:52 Da ist er wirklich: der Falke fliegt
vorbei
19:40 Was Graz vom Wiener Wein lernen kann
21:18 Eine 900 Jahre alte Geschichte, die
niemand erfinden muss
23:39 Wie groß kann Grazer Stadtwein
werden?
26:50 Weniger Weinkonsum: Was kommt auf die
Branche zu?
28:59 Warum Rotwein oft viel zu warm getrunken
wird
33:01 Wein oder Wahrheit: Welcher Winzererfolg
überrascht Sabathi?
35:02 Warum die Südsteiermark gemeinsam so stark
geworden ist
37:37 Wein, Gastronomie und Tourismus
44:06 Wie schmeckt eigentlich Graz?
47:29 Vom Weintrinken zur Weinakademikerin
48:58 Wein rund um die Uhr: der
Selbstbedienungsshop
50:18 Klimawandel und die Zukunft am
Kehlberg
54:01 Wer macht eigentlich was im
Weingarten?
55:37 Kann sich so ein Stadtweingut
wirtschaftlich rechnen?
56:23 Wie geht Falter Ego in der nächsten
Generation weiter?
58:18 Der Wunsch: Falter Ego auf jedem Grazer
Weihnachtstisch
1:00:32 Die letzte depperte Frage
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