#58 Special // Lutz Geißler - Let´s talk about bread!

vor 7 Monaten

Eine Folge über Brot, Sauerteig und die Brotkultur oder kurz über Brot, Brot und Brot

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Podcast

Podcaster

The Flying Schlemmer - Der Podcast Talk mit Sterneköchen

Kunst , Gesellschaft & Kultur

Beschreibung

vor 7 Monaten

In dieser Folge spreche ich mit Brotikone und Bestsellerautor Lutz
Geißler über echtes Handwerk statt seelenlosem Massenbrot. Wir
reden über Sauerteig, lange Frische und verträgliches Brot, warum
Japan und die USA Deutschland beim Brot überholt haben und weshalb
9 von 10 Bäckereien keine echte Qualität mehr liefern. Außerdem
verrät Lutz, warum er 50 Roggenrezepte hat, was hinter dem
deutschen Brotsiegel steckt und wie gutes Brot auch im Fine Dining
glänzen kann.