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  4. #58 Special // Lutz Geißler - Let´s talk about bread!
In dieser Folge spreche ich mit Brotikone und Bestsellerautor Lutz
Geißler über echtes Handwerk statt seelenlosem Massenbrot. Wir
reden über Sauerteig, lange Frische und verträgliches Brot, warum
Japan und die USA Deutschland beim Brot überholt haben und weshalb
9 von 10 Bäckereien keine echte Qualität mehr liefern. Außerdem
verrät Lutz, warum er 50 Roggenrezepte hat, was hinter dem
deutschen Brotsiegel steckt und wie gutes Brot auch im Fine Dining
glänzen kann.

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„#58 Special // Lutz Geißler - Let´s talk about bread!“

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