Felix Schneider – Warum siehst du so viel hinter den Dingen?

Felix ist Küchenchef und Miteigentümer des etz. Wir sprechen über
seine Transformation als Koch und Mensch, über die Triebfeder
Neugier, die ihn antreibt, die Geschichte und den Ursprung der
Qualität hinter den Produkten zu entdecken. Es geht um die Region
Nürnberg und Franken und ihre Produzenten, um die Frage, wann ein
Produkt zu einem regionalen Produkt wird, um den
Schildbürgerstreich des Sosein und dessen Ende, um den Neuanfang
mit dem etz und um die Einzigartigkeit seiner Küche und seiner
Menschen.