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#8 Wein, Wahrheit oder Pflicht - Patrizia und Erwin Sabathi

#8 Wein, Wahrheit oder Pflicht - Patrizia und Erwin Sabathi

Wein oder Wahrheit vor 1 Jahr

375 Jahre Weingeschichte und trotzdem kein Blick zurück: In der aktuellen Episode sprechen Erwin und Patrizia Sabathi über Beständigkeit statt Trends, Biodiversität im Weingarten und warum ihre Weine wie Bon Jovi klingen sollen – elegant, langlebig, manch

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375 Jahre Weinbau – und von Ruhestand keine Spur. In dieser
Episode von „Wein, Wahrheit oder Pflicht“ besucht Georg Hoffelner
Erwin und Patrizia Sabathi am Pössnitzberg in der Südsteiermark.

Die Geschichte der Familie lässt sich bis 1650 zurückverfolgen.
Heute führen Erwin und Patrizia Sabathi diese Tradition gemeinsam
weiter – mit biologischer Bewirtschaftung, viel Vertrauen in die
Natur und einem ziemlich klaren Verständnis davon, was großer
Wein können muss: Herkunft zeigen, reifen können und keinen Moden
hinterherlaufen.

Erwin Sabathi erzählt, warum alte Jahrgänge für ihn keine
Museumsstücke sind, weshalb Sauvignon Blanc und Chardonnay die
beiden großen Säulen des Weinguts bilden und warum er lieber Wein
in Leutschach verkauft als zwei Paletten mehr nach Amerika zu
schicken. Patrizia Sabathi wiederum erklärt, wie sie vom Vorfeld
der Austrian Airlines in den Weinbau kam und warum der Blick von
außen für einen traditionsreichen Familienbetrieb durchaus
hilfreich sein kann.

Es geht um Schafe und Smaragdeidechsen im Weingarten, lebendige
Böden, den Klimawandel und ein dichtes Netz an Wettersensoren. Um
einen Fasskeller, in dem Fotografieren verboten ist. Um Social
Media, die Zukunft des steirischen Weins – und natürlich um die
drei Fragen bei „Wein, Wahrheit oder Pflicht“.

Und dann wäre da noch Bon Jovi. Denn wenn Patrizia Sabathi die
Weine des Hauses mit einer Band vergleichen müsste, wäre die
Antwort klar: langlebig, elegant und durchaus fähig, ordentlich
zu rocken.