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essen & sein Podcast
Folge 1 - fermentieren

Folge 1 - fermentieren

essen & sein vor 1 Jahr

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Man sagt, wir lägen mit koreanischen Fermentationen voll im
Food-Trend. Klar, nichts ist trendiger als Dinge, die sieben
Jahre im kühlen Keller warten, bis sie allmählich reif sind. Ja,
was soll man da sagen? Trends gehen ein und aus, Jahr für Jahr.
Das Fermentieren bleibt, und gibt uns den Wink mit dem Zaunpfahl
in eine wunderbare Zukunft. Über diese Zukunft sprechen wir und
wollen sie gestalten, mitbestimmen, in eine gute Richtung
schubsen. Schmackhaft, kostbar, heilend und wertvoll, so stellen
wir sie uns vor. Oder wie es Jinok in der Folge Null sagte: sie
stecke selbst in einem Glas und werde fermentiert. Eine
großartige Alternative zu allen Tagestrends.