#8 - Ernährung: Was echtes Essen wirklich ausmacht

#InDefenseOfFood #MichaelPollan #Ernährung #Essen #Gesundheit


️ Du willst dich gesünder ernähren - aber ohne Diätstress und
Superfood-Hype? Dann ist diese Folge genau das Richtige. Wir
zeigen dir, wie du mit einfachen Faustregeln, echtem Essen und
etwas gesundem Menschenverstand klügere Entscheidungen im Alltag
triffst.





Kurzbeschreibung
Essen ist mehr als nur Energiezufuhr - es ist ein kultureller,
sozialer und gesundheitlicher Schlüssel für ein bewusstes Leben.
In dieser Folge stellen wir Michael Pollans Bestseller In Defense
of Food vor. Wir sprechen über die Reduktion von Lebensmitteln
auf Nährstoffe („Nutritionism“), die Rolle der Industrie,
Bio-Labels und Studien zu Zivilisationskrankheiten - und geben
dir konkrete Faustregeln für eine einfache, gesunde Ernährung an
die Hand.





Themen dieser Folge


„Eat food. Not too much. Mostly plants.“ - die Essenz in drei
Sätzen

Nutritionism: Warum wir aufhörten, Nahrung als Ganzes zu
sehen

Was echtes Essen ist - und woran du es erkennen kannst

Die Rolle der Wissenschaft: Messbar ≠ sinnvoll

Weizenmehl vs. Vollkorn – und was Studien dazu sagen

Bio ist nicht gleich Bio: Was die besten Labels unterscheidet

Warum angereicherte Produkte keine Lösung sind

Die Entmachtung der Kultur durch die Industrie

Wie du Selbstverantwortung zurückgewinnst - mit Markt,
Kochtopf & Geschmack

Supplements, UPFs & der große Etiketten-Mythos

Was wirklich hilft: Orientierung statt Optimierung






Zitat zum Mitnehmen
„Am menschlichen Esser ist nichts besonders Maschinenhaftes - und
Nahrung einfach nur als Treibstoff zu betrachten, bedeutet, sie
völlig misszuverstehen.“





Buch zur Folge
In Defense of Food von Michael Pollan
⁠Original-Essay „Unhappy Meals“: NYT-Artikel
⁠Link zum Buch auf Thalia:
https://www.thalia.de/shop/home/artikeldetails/A1002002823





Reflexionsfrage
Wie viel Prozent deines Einkommens investierst du in echtes Essen
– und spiegelt das deine Werte wider?





Weiterführende Links & Shownotes


Alle Studien, Zitate & Visuals zur Folge:
www.but-how-podcast.com

Kontakt & Feedback: studio@but-how-podcast.com






Call to Action
Was hat dich an deinem bisherigen Essverhalten überrascht?
Teile die Folge mit jemandem, der gesund leben möchte – aber
keine Lust auf Diäten hat.


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