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#4 Wein, Wahrheit oder Pflicht – Willi Schlögl & Johannes Schellhorn

#4 Wein, Wahrheit oder Pflicht – Willi Schlögl & Johannes Schellhorn

Wein oder Wahrheit vor 1 Jahr

Wenn die Polizei in Berlin auf der Suche nach einem stillen Örtchen ist, dann geht sie – kein Scherz – zur Weinbar Freundschaft. Dort gibt es vielleicht keinen Traminer, aber Verständnis für vieles. Außer für schlechte Manieren. An einem Feiertag, an dem

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Berlin, Regierungsviertel, Feiertag – und trotzdem wird in der
Freundschaft eingeschenkt. Für eine neue Folge von „Wein,
Wahrheit oder Pflicht“ trifft Georg Hoffelner die beiden
österreichischen Sommeliers und Gastronomen Willi Schlögl und
Johannes „Shelly“ Schellhorn.

Die beiden erzählen, warum ihre Freundschaft weit mehr ist als
nur der Name ihrer Weinbar, weshalb Stammgäste bei ihnen
tatsächlich Vorteile genießen und warum sie ihre Gastronomie vor
allem so machen, dass sie selbst gerne darin sitzen würden. Dazu
geht es um die Entwicklung des steirischen Weins, Sauvignon Blanc
auf internationalem Niveau, unterschätzte Rebsorten und die
Frage, warum Muskateller durchaus ein „Guilty Pleasure“ sein
darf.

Deutlich werden Schlögl und Schellhorn beim Trend zu
alkoholfreiem Wein. Gute alkoholfreie Begleitungen? Unbedingt.
Entalkoholisierter Wein? Eher nicht. Außerdem sprechen sie über
sinkenden Weinkonsum, einen bewussteren Umgang mit Alkohol und
darüber, warum weniger trinken nicht automatisch weniger Genuss
bedeuten muss.

Und natürlich wartet „Wein, Wahrheit oder Pflicht“ wieder mit
drei unangenehmen Fragen auf: Welcher Stammgast nervt? Welchen
steirischen Winzer können sie nicht leiden? Und wie hoch ist
eigentlich der aktuelle Kontostand? Die Antworten bleiben
teilweise aus – dafür wandern mehrere Magnumflaschen in den
Gewinnspieltopf.