#79 mit Anne-Katrin Weber // Almanak + Verliebt in Lissabon

Folge 79: Nordisch nobel, Japanisch und portugiesisch Jetzt kommt
es ganz dicke! Sprich-, und wörtlich! Der bekannte dänische
Familien-, Fernsehkoch und Gastronom Claus Meyer zeigt mit seinem
Buch „Almanak“ was man in 4 Jahren so alles schaffen kann. Wenn man
über eine gewisse kulinarische Kompetenz verfügt. Mehr als 1000
nordische Rezepte für 365 Tage im Jahr von Frühling bis Winter. Ein
Buch von fast 3 Kilogramm. Sehr detailverliebt, sehr üppig,
akribisch, nordisch, saisonal und vor allem Fleisch lastig. Liebe
Veganer, Finger weg! Dafür aber jede Menge Ideen, was man am
nächsten auf den Tisch zaubern kann. Vielleicht sogar ein
Standardwerk für ein perfektes Essenjahr – sinnlich und poetisch.
Handwerklich dagegen wird es bei „Sushi“ von Stevan Paul, unserem
„Schnellkochpod“. Im letzten Buch seiner „Japan-Reihe“ zeigt Paul,
wie man auch zuhause ne gute Rolle macht. Gregor hat den Autor in
Hamburg getroffen. Am Schluss treffen wir uns in Portugal wieder.
In „Verliebt in Lissabon“ zeigen uns die Köchin und
Ernährungswissenschaftlerin Ann-Katrin Weber und Ihr Freund und
Fotograf Wolfgang Schardt ihr Lissabon. Sie kulinarisch mit vielen
Klassikern aus der Stadt, er vor allem mit sehr vielen Moodfotos,
Stills und immer wieder bunte Fliesen. Ein Buch für die Liebhaber
und Fans der portugiesischen Küche, die von Stockfisch, Sardinen,
Meeresfrüchten und „Pasteis de Nata“, den kleinen Puddingteilchen,
nicht genug bekommen können. Das alles sehr einfach aber dennoch
„gschmackig“. Ganz reizend auch das anschließende Interview mit
Anne-Katrin Weber. Immer lecker bleiben! Hier gibt es die Bücher*:
"Almanak bei Genialokal: https://tidd.ly/3Zpjp20 oder hier bei
Amazon: https://tinyurl.com/25ulbyet "Sushi" bei Genialokal:
https://tidd.ly/4jHElbO "Verliebt in Lissabon" bei Genialokal:
https://tidd.ly/4kXWFhR oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/27ov6h7j Weitere Links:
https://www.clausmeyerko.com/ https://www.stevanpaul.de/
https://www.annekatrinweber.de/ https://www.veggielicious.de/
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