Podcaster
Episoden
07.05.2026
1 Stunde 10 Minuten
In dieser Spezialfolge nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Reise quer durch Italien – von traditionellen Familienrezepten über überraschende Gemüse- und Pastakombinationen bis hin zu den Mythen rund um Carbonara und Co. Wir diskutieren, warum die italienische Küche mehr ist als nur Pizza und Pasta, sprechen über Produkte, Restaurant-Enttäuschungen und was eine echte Alltagsküche ausmacht. Außerdem haben wir die Autorin Cettina Vicenzino im Talk und erfahren, warum Innovation und Offenheit in der italienischen Küche genauso wichtig sind wie Tradition. Wer wissen will, wie man Pasta und Gemüse kreativ verbindet und warum man sich von starren Regeln lösen sollte, ist hier genau richtig. Bleibt dran für Inspiration, spannende Buchvorstellungen und jede Menge Genuss!
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16.04.2026
1 Stunde 16 Minuten
Folge 93: Jung, wild und dirty! Keine Sorge: diese Folge eskaliert nicht! Sternekoch Harald Rüssel lässt in seinem neuen Kochbuch „Wilde Zeiten Küche“ nur auch mal seine Jungs – also die jungen Wilden - zu Wort kommen. Alle Drei - Frederik und Max – selbst ausgebildete Konditoren und Köche und auch der Maitre Harald himself, präsentieren darin regionales aus Wald-, und Wiesen. Alles, was da so ums eigene Landhaus läuft, schwimmt und wächst. Der geneignete Hobbykoch möge sich also schon mal mit „Fichtensprossen“, „Bucheckernöl“ und frischem Heu bewaffnen! Das ist ein Abenteuer, aber ein voller Genuss. Gut zu wissen: für den viel größeren Teil der über 70 Rezepte, reicht der Supermarkt und ein guter Draht zum örtlichen Jäger. Heraus kommen kleine und große Aromabomben, Einfach nachzukochen, selbst für Patrick. Einfach klasse, findet Gregor sein heutiges Buch. Ach was! Für ihn schon jetzt einer der Kochbücher des JAHRES!! Max Strohe, Berliner Sternkoch, Träger des Bundesverdienstkreuzes und „Kitchen Impossible“-Sieger, hat es ihm mit seinem Debüt „Dirty Bistro“ wirklich angetan. Ein Buch mit Herz, Humor, Seele … ach ja und jeder Menge kreativer Rezepte. Soulfood, Classics, Guilty Pleasure, Gerichte aus dem eigenen Restaurant „Tulus Lotrek“ - alles am Puls der Zeit. Ein Buch voller Geschichten, Geschmacksexplosionen, Sinnlichkeit … und ja auch schräger Bilder. Eine Zigarettenkippe zum Dessert? Das müssen wir erklärt bekommen. Das uns mehr: Im anschließendem Interview mit Max Strohe! Bleibt immer wild und lecker! Hier gibt es die Bücher über Genialokal*: "Wilde Zeiten Küche": https://tidd.ly/4ckc7Ce "Dirty Bistro": https://tidd.ly/4tLLf5f Sonstige Links: Harald Rüssel: https://www.ruessels-landhaus.de Max Strohe Tulus Lotrek: https://www.tuluslotrek.de/ *Diese Links (Genialokal) sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
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26.03.2026
1 Stunde 16 Minuten
Folge 92: Bistro und Levante Kochen und Essen bringt Menschen zusammen und macht das Leben ein Stück glücklicher. Vielleicht beschert es auch ein langes Leben? Der Reihe nach! Kochbuch-Fließbandarbeiterin Anne-Katrin Weber hat Ihre persönliche Leidenschaft in Frankreich gefunden. Mehr noch: Ihr „Grünes“ Glück. „Meine grüne französische Bistro-Küche“ ist denn auch ihr neues Oeuvre. Auf 224 Seiten und 77 Rezepten zeigt sie uns Salate aus der Provence, Suppen, Tartes aus Paris, viele Kleinigkeiten und sehr viele Desserts. Das soll eine bunte Mischung mit auch nicht so grünem Fleisch und Fischanteil für den Alltag sein. Das ist zuweilen ganz lecker, aber Patricks Alltag ist ein anderer. Lecker langlebig soll es bei Tarik Rose sein. Nach dem Motto: „Gesund zu essen ist kein Verzicht, sondern eine Form der Selbstfürsorge“, präsentiert er in „Levante Genuss“, Tipps, Tricks – und ja – auch Rezepte für ein gesundes und langes Leben. Kurkuma, Kreuzkümmel, Kichererbse & Co, nährstoffreich, entzündungshemmend, heilend, gut für den Darm, positiv für das Herz-Kreislauf-System, etc. pp.. Aber ist das auch alles leicht verdaulich? Also das Buch? Gregor verrät es uns. Und Tarik Rose verrät uns im anschließenden Interview warum. Viel Spaß und immer gesund bleiben! Auch lecker! Hier gibt es die Bücher über Genialokal*: Meine grüne französische Bistro-Küche: https://tidd.ly/4td3zEf Levante Genuss: https://tidd.ly/4uHwzpc Tariks Tipp: Cooking with Vegetables: https://tidd.ly/4bHsgRI Sonstige Links Anne Katrin Weber: https://www.annekatrinweber.de/ Tarik Rose: https://www.instagram.com/tarikrose https://www.restaurant-engel.de/ *Diese Links (Genialokal) sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
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05.03.2026
1 Stunde 15 Minuten
Folge 91: Die Show-Sendung der “Kleinen Teller” Dieser Podcast ist echt ´ne „Show“! Oder ist es ´ne „Sendung“? Das klären wir in dieser… na ihr wisst schon. Es geht um „kleine Teller“ oder ums „große Teilen.“ Appetithäppchen, Snacks, Tapas oder Meze. Nennt sie wie ihr wollt! Los geht es auf jeden Fall mit „Schwäbische Tapas“. 80 Rezepte für – nicht nur – Häppchen aus dem Süden Deutschlands. Zusammengestellt von Rainer Klutsch, der schon 2023 mit dem Buch „Am Herd meiner Oma“ bei uns zu Gast war. Hier nun: „Ripple mit Sauerkraut“, „Linsen mit Spätzle“, „Ofenschlupfer“ und ja auch jede Menge Maultaschen und andere Lieblingsgerichte der Schwaben, dazu jeweils 3 Varianten oder andere zeitgemäße Kleinigkeiten zum Teilen. Einfach alles auf den Tisch! Das ist kreativ, gesellig und ja, vor allem herzhaft. Oder sollen es eher „Meze“ sein? Das gleichnamige neue Buch von Ali Güngörmüs geht noch weiter südlich; genauer zum Mittelmeer. 90 Rezepte zum Teilen vom Bosporus bis Ibiza. Vielfältig, sehr kreativ und immer mit dem gewissen „Güngörmüs“-Twist, den Gregor mag. Spitzkohl mit Nougat? Hähnchen mit Marzipan? Bei dem, was man da so mit den Liebsten teilt, ruhig mal in die vollen gehen! Aber Vorsicht!! Für die Menu Vorschläge des Kochs sollte man gut organisiert sein. Oder wie schafft man das? Das erklärt uns Ali im anschließenden Interview sehr genau. Diese Folge/Show oder Sendung ruhig mit anderen teilen und immer lecker bleiben. Hier gibt es die Bücher über Genialokal*: Schwäbische Tapas: https://tidd.ly/3N5zB5s Meze: https://tidd.ly/3N9jxQ8 Sonstige Links: Rainer Klutsch: https://www.instagram.com/klutsch.stuttgart/?hl=de Ali Güngörmüs: https://www.pera-meze.de/ https://www.pageou.de/de/ali-guengoermues.php *Diese Links (Genialokal) sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
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12.02.2026
1 Stunde 10 Minuten
Folge 90: Sterneküche und Schweden Wir kennen das schon: In ihrem ersten Kochbuch machen Sterneköche auf „dicke Hose“ und zeigen, was sie können. Im zweiten widmen sie sich dann den ambitionierten Hobbyköchen. So auch Heiko Nieder, besternter und „behaubter“ Koch aus dem Hotel „Dolder Grand“ in Zürich. Sein Buch „Private Dining“ sollen 70 genussvolle Inspirationen – also Rezepte – für unvergessliche Mehrgang-Menüs sein. Das muss man wissen, wenn es am Ende um die Portionsgrößen geht und man 4 Gäste satt bekommen will. Der nächste Asia Laden sollte nicht zu weit weg sein, manche Produkte müssen online bestellt werden und mal eben so schnell loskochen, is nich!! Und sonst? Patrick hat immerhin ein 3-Gang Menü daraus gekocht. Und was macht Gregor? Der sucht immer noch die einfache Zimtschnecke im neuen Kochbuch von Zora Klipp. Mit „Hej“ lädt sie ein zu einer kulinarischen Reise nach Schweden. Köttbullar, Hotdogs, vegetarische Küche mit nordischem Flair, aber keine landestypische einfache Zimtschnecke. Es soll Zora Klipps bisher persönlichstes Buch sein. Schwedisch, nordisch und saisonal. Ist das so? „Hej“! Hört doch einfach mal rein! Denn zum Schluss haben wir uns mit Stefanie Brandstätter / Programmleiterin von „Kochen und Genießen“ im Brandstätter Verlag unterhalten. Wohl bekomms! Hier gibt es die Bücher über Genialokal*: "Private Dining": https://tidd.ly/4aHHCGD "Hej!" https://tidd.ly/3Ms5LaS Sonstige Links: Heiko Nieder: https://www.instagram.com/heiko_nieder/?hl=de Zora Klipp: https://www.zoraklipp.de/ *Diese Links (Genialokal) sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
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Über diesen Podcast
Mahlzeit! Es gibt jetzt einen Kochbuch-Podcast! Kochbuch Check! Für
alle, die Kochbücher so lieben wie wir, Gregor Wagner und ich
Patrick Linke, passionierte Hobbyköche und Kochbuchsammler. Wisst
ihr eigentlich, wie viele Kochbücher jeden Monat in Deutschland
erscheinen? Über 150! Wer liest das alles? Wer kauft das? Für wen
sind die alle? Geschrieben sind die allermeisten für Menschen wie
uns, und vielleicht auch für Menschen wie dich. Hobbyköche! Wir
sind alle mal mehr, mal weniger ambitioniert. Hobbyköche! Wir sind
alle mal mehr, mal weniger ambitioniert. Aber wie immer du auch
kochst, was uns alle verbindet ist die Liebe zu gutem Essen und
dessen Zubereitung, und den Bücher, die uns verraten wie's geht.
Uns lehren, Anleiten und inspirieren. Aber wer bitteschön soll bei
dieser unglaublichen Anzahl von Kochbüchern den Überblick behalten?
Wir versuchen ein wenig Durchblick zu verschaffen. Regelmäßig
stellen wir euch hier Neuerscheinungen vor, präsentieren Klassiker
oder auch mal Raritäten und absonderliches. Wir verraten euch,
welche Bücher für euch interessant sein könnten, und welche ihr vor
dem Kauf vielleicht mal kritisch durchblättern solltet. Und
schließlich unterhalten wir uns ausführlich mit Menschen, die mit
Kochbüchern zu tun haben. In welcher spannenden Rolle auch immer.
Autorinnen, Köche, Fotografinnen, Foodstylisten.... Von ihnen
möchten wir wissen: Wie entsteht ein Kochbuch, woher die Ideen? Die
Rezepte? Wie werden die entwickelt? Wie sind die geheimen Tricks
der Foodstylisten? Was macht ein gutes Food-Foto aus? Was ist die
Rolle des Verlages? Was sind die kommenden Trends? Fragen, auf die
es spannende Antworten geben wird... Den Kochbuch-Check gibt es ab
sofortregelmäßig, überall wo es gute Podcasts gibt. Wir hoffen, ihr
seid dabei. Abonniert den Kochbuch-Check doch! Uns würde es freuen
und ihr verpasst keine Folge. Weitere Infos, Rezepte und Bilder
gibt’s auf www.kochbuchcheck.de und bei KochbuchCheck auf Instagram
und Facebook. Sehr gerne könnt ihr dort mit mir in Kontakt treten.
Wir freuen uns auf euch! Eure Kochbuch-Checker!
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