Startseite
Podcasts
The Flying Schlemmer - Der Podcast Talk mit Sterneköchen Podcast
#46 David Weigang & Verena Schimmel - und das Phantom aus der Küche

#46 David Weigang & Verena Schimmel - und das Phantom aus der Küche

The Flying Schlemmer - Der Podcast Talk mit Sterneköchen vor 1 Jahr

Eine Folge über Pralinen, die Schattenseiten des Sterns, Kohlrabi & Spinat, eine vegetarische Foie Gras, Medien und Ihre Wirkung und ein Phantom

0:00

55:03

David Weigang und Verena Schimmel führen gemeinsam das
Sternerestaurant Verbene in Koblenz und setzen dabei auf Haltung,
Qualität und Weiterentwicklung. In der Folge sprechen sie über den
Alltag mit einem Michelin-Stern, ihre Pläne für den zweiten Stern,
die Bedeutung von Pralinen als kulinarischem Abschluss und ihr
Signature Dish: eine vegetarische Foie Gras als Statement gegen
Tierquälerei. Außerdem geht es um den Einfluss der Medien auf das
Bild von Sterneköchen – und um ein geheimnisvolles „Phantom“ in der
Küche.