#46 David Weigang & Verena Schimmel - und das Phantom aus der Küche

David Weigang und Verena Schimmel führen gemeinsam das
Sternerestaurant Verbene in Koblenz und setzen dabei auf Haltung,
Qualität und Weiterentwicklung. In der Folge sprechen sie über den
Alltag mit einem Michelin-Stern, ihre Pläne für den zweiten Stern,
die Bedeutung von Pralinen als kulinarischem Abschluss und ihr
Signature Dish: eine vegetarische Foie Gras als Statement gegen
Tierquälerei. Außerdem geht es um den Einfluss der Medien auf das
Bild von Sterneköchen – und um ein geheimnisvolles „Phantom“ in der
Küche.