Wie sich ein Kräuterschnaps neu erfindet - Michael Söhlke (Underberg)

Michael Söhlke kennt beides: Großkonzern und Familienbetrieb. Seit
2020 bringt der frühere Metro- und MediaMarktSaturn-CFO frischen
Wind in den Spirituosenkonzern Underberg - mit klarem Blick für
Zahlen, Marken und Menschen. Underberg wurde 1846 gegründet und
wird heute bereits in der sechsten Generation familiengeführt. Die
lange Tradition ist für Söhlke kein Hinderungsgrund für
Veränderung. Mit Erfolg: Der Online-Shop boomt und Social Media
wird kreativ genutzt. Statt als Digestif nach dem Essen ist die
kleine Flasche Underberg heute auf Festivals zu finden. Dabei
bleibt sich die Kräuterspezialität treu: Die Papierhülle der
kleinen Underberg-Flasche? Unverzichtbar. "Mit dem Papier sind wir
so einzigartig, dass das wirklich ikonisch ist", sagt Söhlke. Im
Marktumfeld tut sich einiges: Der Alkoholkonsum sinkt langfristig
zwar, bleibt aber auf hohem Niveau; vor allem Bier und Spirituosen
behaupten sich. Besonders dynamisch wächst der Bereich der
alkoholfreien Alternativen: Über 700 alkoholfreie Biermarken gibt
es inzwischen, ihr Marktanteil liegt bei knapp 17 Prozent. Auch
alkoholfreie Weine, Schaumweine und innovative "No/Low
Alcohol"-Spirituosen sind stark im Kommen. Gleichzeitig sind
klassische Kräuterliköre wie Underberg, Jägermeister oder Fernet
Branca nach wie vor fest verankert in der deutschen Trinkkultur.
Laut Statista machen sie rund ein Viertel des Spirituosenmarkts aus
- obwohl ihr Anteil leicht rückläufig ist. Söhlke sieht darin
keinen Widerspruch: "Bei uns geht es um den einen besonderen
Moment." Der Trend zum Alkoholfreien geht auch an der Firma aus
Rheinberg nahe Köln nicht vorbei. Bei der Ideensuche und Umsetzung
setzt Söhlke auf das ganze Team: "Jeder kann Ideen einbringen - das
hat super funktioniert." Und er bleibt gelassen gegenüber
Bürokratie und Politik: "Wichtig ist, nicht in eine Schockstarre zu
verfallen, sondern seine Chancen zu suchen." Wie er das macht und
welche neuen Ideen Underberg gefunden hat, erzählt Michael Söhlke
in der neuen Folge von "So techt Deutschland" Sie haben Fragen für
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