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  3. The Flying Schlemmer - Der Podcast Talk mit Sterneköchen Podcast
  4. #41 Dominik Paul - Der Opus-Code
Dominik Paul prägt seit Jahren das Opus V in Mannheim – vom
Demi-Chef zum Küchenchef, der zwei Sterne verteidigt, ohne das
Rampenlicht zu suchen. Sein Weg? Ein Zufall öffnete ihm die Tür zum
Spitzenposten. Wir sprechen über seine Entwicklung, Veränderungen
im Opus V und ein Frühlings-Highlight: Bärlauch! Gehen der Frage
nach: Warum tauchen Salate so selten in Fine Dining auf? Plus: Ein
einfaches Sterne-Rezept mit Parmesan, Ei und Roter Bete für
zuhause. Dazu gibt’s Fun Facts über einen Koch, der lieber mit
Geschmack als mit Worten glänzt. Jetzt reinhören!

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„#41 Dominik Paul - Der Opus-Code“

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