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auswaschen und abtrocknen Von Aussen mit Butter einreiben 90°C
Umluft - 90 Minuten bis Kerntemperatur 70°C Dann 45 Minuten
auskühlen lassen Vor dem Servieren am besten Einzelne Teile unter
dem Grill aufknuspern Im Backofen auf Gitter mit Wasserschale
darunter - wegen tropfendem Fett Temperaturmesser /
Kerntemperaturmesser Fleisch braten Drucktest von Fleisch Ganz und
Gar Folge - Gutes Rindfleisch - Vom richtigen Schnitt
(31.05.2014)
-http://podcast-ww.wdr.de/medstdp/fsk0/43/436861/wdr5gansundgar_2014-05-31_19-05.mp3
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„K-F-053 Vom Trockenreib, Safthuhn und Aromaanstrichen“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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