K-F-137 5 Fragen - 5 Antworten: Urlaubsedition

5 Fragen an Martin: Frage 1: Was war dein leckerstes Gericht im
letzten Jahr? Antwort: Motherload Platte Big Hug BBQ 
https://www.instagram.com/p/BBk9E5Gqezd/ Frage 2: Was war dein
geilster Burger im letzten Jahr? Antwort: Burger der Woche mit
Trüffelmayo, Sardellen, frittierte Kapern, Rucola, Portobello Pilz,
Ciabatta bun und einseitig gegrilltes Patty von der TXOGITXU Omakuh
https://www.instagram.com/p/BMmBTMxjCBd/ Frage 3: Worauf kommst du
einfach nicht klar, obwohl alle es so sehr feiern im Bereich
Essen/Trinken? Antwort: Laktosefreie Sachen, musst das sein! Muss
es wirklich vegan sein? Vegetarisch reicht doch. Es gibt doch gute
Milch! Frage 4: Was ist Momentan der krasseste Nervfaktor in der
Gastronomie, aus sicht der Küchenchefs? Antwort: Allergene?
NopeHygiene-Ampel? Nope, die Deutschen geben zu wenig Geld für
essen aus. Man kann die Köche nicht so gut bezahlen wie man es
gernenwürde. Das hemmt dann auch wieder die Innovationen in diesem
Bereich. Frage 5: Und was aus sicht des Gastes? Antwort: Schlechter
unfreundlicher Service. Keine Intenretseiten vom Restaurant.
Wenigstens Öffnungszeiten und Speisekarten kann man erwarten!
Martin in Kroatien Krk - Habt ihr Tipps für ihn? Chefkoch-Bingo:
Minzkakao http://www.chefkoch.de/rezepte/2021831327844467/Minzkakao.html?zufall=on
5 Fragen an Chris: Frage 1: Wenn du ein Restaurant aufmachen
würdest, wie würdest das Konzept ausschauen? Antwort: eine kleine
feine Location, 3-4 Tage die Woche geöffnet, geile Weine mit
passend abgestimmten Weinen und ein wenig Livebegleitmusik wie
Jazz. Oder einen kleinen Imbiss der Zweitverwertung eines
Gemüseladens macht, nur tagsüber, nicht nur vegetarisch. Frage 2:
Welches Essen hast du mal so richtig versemmelt? Antwort:
Kaiserschmarren in der Agentur. Die Paella und den Bulgur-Burger
habe ich gerade noch retten können. Frage 3: Welches Land würdest
du unbedingt aus kulinarischer Sicht bereisen wollen? Antwort:
Japan und Nordeuropa (Norwegen, Dänemark, Schweden) Frage 4: Wird
dein Blog auch noch in 10 Jahren Küchenjunge heißen? Also auch dann
noch, wen du so richtig alt bist? Antwort: Jap, ich glaube auch
noch wenn ich 60 Jahre alt bin. Küchenjunge ist ja eine Rolle in
der Küche und hat nix mit dem Alter zu tun. Frage 5.1: Nutella oder
Nuspli?Streich die letzte Frage. Antwort: Egal. Esse zu gerne
Schokoladenauftrich zum Frühstück, deswegen gibt es das bei uns zu
hause nicht. Im Urlaub esse ich es schon mal - dann ist die Marke
egal. ;) Frage 5.2: Auf welches Rezept bist du besonders stolz?
Antwort: Das Döppekoochen Rezept von meinem Opa
http://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
und die Beste Tomatensauce der Welt:
http://www.kuechenjunge.com/2011/08/25/die-beste-tomantensauce-der-welt-aus-geschmolzenen-tomaten/
Chefkoch-Bingo: Pasta mit Hüttenkäse und Co.
http://www.chefkoch.de/rezepte/432721134440653/Pasta-mit-Huettenkaese-und-Co.html?zufall=on
Frankreich-Rückblick: Flanksteak -
Bavette: https://www.instagram.com/p/BXBWjw_H8qO/?taken-by=kuechenjunge
Onglet: 
https://www.instagram.com/p/BXJGDa0Hasj/?taken-by=kuechenjunge
Brillat-Savarin & Trüffel
Käse: https://www.instagram.com/p/BXKzVADnZuF/?taken-by=kuechenjunge
Getrüffeltes Rührei:
https://www.instagram.com/p/BXSKDSpH32V/?taken-by=kuechenjunge
Tarte au Citron
https://www.instagram.com/p/BXSmoYIH8Z6/?taken-by=kuechenjunge
Französische Würste
https://www.instagram.com/p/BXX3tRfnYRl/?taken-by=kuechenjunge