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K-F-303 Die Welt der Smashburger – Vom Hype zur Perfektion

K-F-303 Die Welt der Smashburger – Vom Hype zur Perfektion

Küchen-Funk vor 1 Jahr

Martin hat heute Thomas, aka den Fleischbotschafter zu Gast und es dreht sich alles um Smashedburger und Thomas neuen Burgerladen Grabz Smash in Köln

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347 Episoden

Zwei Köche quatschen über Essen & Trinken

Kunst Gesundheit & Fitness

Podcast aneignen

Heute im Fokus: Wir tauchen ein in die faszinierende Welt der
Smashburger – vom Hype über die perfekte Zubereitung bis hin zu den
besten Adressen. Dieses Mal haben wir einen besonderen Gast dabei:
Thomas, bekannt als der Fleischbotschafter, der uns nicht nur von
seiner Leidenschaft für Burger erzählt, sondern auch seinen
brandneuen Laden Grabz Smashburger in Köln vorstellt. Themen der
Episode: Begrüßung und Einstieg Warum Smashburger? Der Hype um
dünne, krosse Patties und die Maillard-Kruste. Thomas aka
Fleischbotschafter: Unser Experte für Fleisch und
Burger-Perfektion. Ein Rückblick: Wie wir durch verschiedene
Burger-Stile zu unserer Smashburger-Leidenschaft gefunden haben.
Was macht Smashburger so besonders? Die Maillard-Reaktion: Wie
Röstaromen die perfekte Kruste formen. Einzigartige Zubereitung:
Das „Smashen“ des Fleisches und die richtige Technik. Fettgehalt
und Fleischqualität: Warum 20 % Fett das Minimum für Genuss ist.
Warum Tomaten tabu sind: Die Diskussion um den idealen Belag. Die
besten Smashburger-Locations in Deutschland und Europa Champions
Burger: Ein Highlight auf unserer Tour. Uno Burger in Köln: Unsere
Nummer eins in Sachen Liebe zum Detail. Goldies in Berlin:
Klassiker wie der „Super Smash Bros Burger“. Die Smashburger-Tour
durch Amsterdam: Inspiration und Geschmackserlebnis pur. Das
perfekte Patty Vom Fleisch bis zum Grill: Wie entsteht das ideale
Patty? Nur einmal wenden: Tipps für den richtigen Umgang mit der
Smash-Technik. Warum industrielle Fertig-Patties dem Hype nicht
gerecht werden. Die Kunst des Burger-Buns Martin’s Potato Rolls vs.
selbstgebackene Buns: Die Vor- und Nachteile. Nachhaltigkeit und
Qualität: Warum nicht jedes Bun aus den USA kommen muss. Brötchen
mit Charakter: Die Bedeutung von Butter und die perfekte Textur.
Beilagen und Soßen Smashed Potatoes: Die revolutionäre Beilage von
Grabz Smashburger. Soßenvielfalt: Was macht eine gute Secret Sauce
aus? „Overhyped“ oder genial? Der Einsatz von Käsesoßen und Dips.
Ein Blick hinter die Kulissen von Grabz Smashburger Die
Entstehungsgeschichte: Von der Idee bis zum Ladenbau. Innovation
und Qualität: Warum Grabz mehr als nur ein weiterer Burgerladen
ist. Smashed Potatoes und Apricot-Design: Was den Laden einzigartig
macht. Ein Hoch auf die Lage: Warum die Brüsseler Straße die
perfekte Heimat für Grabz ist. Die Zukunft der Smashburger Trends
aus den USA: Von LA-Style bis Oklahoma Smash. Neue Techniken und
Rezepte: Was erwartet uns in der Burger-Szene? Nachhaltigkeit und
Veggie-Optionen: Die nächsten Herausforderungen. Links und
Empfehlungen Unsere Partner und Quellen: Fleischbotschafter auf
Instagram:
https://www.instagram.com/fleischbotschafter/@fleischbotschafter
Grabz Smashburger: Grabz.smash auf Instagram
https://www.instagram.com/grabz.smash/ Burger-Wissen: Das Buch „Die
Burger-Bibel“. https://amzn.to/3D87kGh Die besten
Smashburger-Locations: Onur Burger, Köln
https://www.instagram.com/onur_beefandfries/ Freddy Schilling, Köln
https://www.instagram.com/freddy.schilling/ Goldies, Berlin
https://www.instagram.com/goldies_smashburger/ Supportet uns! Hat
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