Ist «pflanzlich» das bessere Protein?

Die Nachfrage nach veganem Fleisch wird immer grösser. In den
Supermarktregalen erscheinen immer mehr Alternativen zu Rind,
Huhn oder auch Fisch. In der neuen Podcast Folge erzählt
«Planted»-Gründer Pascal Bieri, wie in seinem Unternehmen
pflanzliche Muskelfasern gezüchtet werden. Er spricht über die
Zukunft des Fleischkonsums in der Schweiz und warum hin und
wieder immer noch tierisches Eiweiss bei ihm auf dem Teller
landet.