Die letzten Herbst-Kulturen ab ins Beet

Auch wenn es Herbst ist, kann in den Beeten noch Gemüse angebaut
werden. Spinat eignet zum Beispiel sich sehr gut dafür. Dieses
Blattgemüse liefert nicht nur wichtige Nährstoffe, sondern lockert
mit den etwa 30 Zentimeter in die Erde reichenden Pfahlwurzeln auch
den Boden auf. Der Standort sollte humos und durchlässig sein und
durchgängig leicht feucht gehalten werden. Vor der Aussaat den
Boden gründlich auflockern. Sobald eine feinkrümelige Struktur
entstanden ist, können die Samen in zwei bis drei Zentimeter tiefe
Saatrillen gesäet werden. Die Rillen werden anschließend
geschlossen und angedrückt, damit die Samen guten Bodenschluss
bekommen. Nun das Beet noch angießen und in knapp acht Wochen
können die ersten Spinatblätter geerntet werden. Hirschhornwegerich
- einst weit verbreitet, heute eher ein Exot Der eng mit dem
Spitzwegerich verwandte Hirschhornwegerich ist sehr anspruchslos
und wächst fast auf jedem Boden. Lange Jahre war der Salat ein
fester Bestandteil der Kloster- und Bauerngärten, dann geriet er
leider ein wenig in Vergessenheit. Dabei lohnt der Anbau durchaus.
Der Salat ist sehr widerstandsfähig und verträgt selbst
Temperaturen von minus 20 Grad. Das etwas nussig schmeckende Gemüse
kann also rund um das Jahr geerntet werden. Da der
Hirschhornwegerich zu den Lichtkeimern gehört, dürfen die Samen nur
ganz leicht mit Erde bedeckt werden. Die fleischigen Blätter
sollten dann von außen nach innen geerntet werden - das Herz der
Pflanze unberührt. So bilden sich ständig neue, frische Blätter.
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