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Der Finanz-Gourmet Podcast
Stephan von Bülow: Der Herr der Rinder

Stephan von Bülow: Der Herr der Rinder

Der Finanz-Gourmet vor 2 Jahren

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1:24:46

Steaks, Nachhaltigkeit und Fußball: Stephan von Bülow,
Vorsitzender der Geschäftsführung der Block Gruppe, ist zu Gast
im Podcast „Der Finanz-Gourmet“. Er spricht über die
Erfolgsrezepte der Gastro-Gruppe, die Herausforderungen der
Branche und seine Leidenschaft für den HSV.

Von der Eckkneipe zum Gastro-Giganten: Die Block Gruppe ist eine
echte Hamburger Erfolgsgeschichte. Im Podcast-Gespräch mit
Carolin Tsalkas und Oliver Morath gibt Stephan von Bülow
spannende Einblicke in die Welt der Steakhäuser. Seit 25 Jahren
lenkt von Bülow die Geschicke der Gruppe an der Seite von Gründer
Eugen Block. Seine Führungsphilosophie? „Führt eure Mitarbeiter
so, wie ihr auch geführt werden wollt.”

Die vertikale Integration ist das Ass im Ärmel der Block Gruppe.
Von der Rinderzucht bis zum Teller – alles aus einer Hand. „Du
hast die ganze Wertschöpfungskette im Griff”, erklärt von Bülow
den Vorteil dieses Modells.

Personalmangel, Bürokratie, Nachhaltigkeit – die Gastronomie
steht vor großen Herausforderungen. „Lieferketten,
Sorgfaltspflichten, der nackte Wahnsinn, was da auf die
Unternehmen zukommt.”

Entgegen gängigen Meinungen verteidigt von Bülow die
Nachhaltigkeit der Rindfleischproduktion: „Das Rind ist der
Klimaretter. Und das können wir mittlerweile auch empirisch
belegen.” Er erklärt, wie nachhaltige Weidewirtschaft sogar zur
CO2-Bindung beitragen kann.

Trotz aller Herausforderungen blickt er optimistisch in die
Zukunft. Kontrolliertes Wachstum und technologische Innovationen
stehen auf der Agenda. Neben seiner Rolle als CEO engagiert sich
von Bülow im Aufsichtsrat des HSV. Und Ruhestand? „Klar ist, dass
ich nicht nichts machen werde."

Von Bülows Motto „gerne und sofort” fasst nicht nur die
Servicekultur des Unternehmens zusammen, sondern auch die
Einstellung, mit der die Block Gruppe die Zukunft angeht. Ein
Podcast, der Appetit macht.

Noch ein Hinweis in eigener Sache:

Die im Podcast getätigten Aussagen dienen ausschließlich der
Wissensvermittlung und Unterhaltung. Es handelt sich dabei weder
um Anlageberatung noch um Empfehlungen zum Kauf oder Verkauf
bestimmter Finanzprodukte. Was ihr mit eurem Geld macht,
entscheidet alleine ihr selbst.

„Der Finanzgourmet“ ist ein Podcast des
private banking magazins.

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