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VGSD Story - Selbstständige über ihre größten Herausforderungen Podcast
Thore Hildebrandt – "Einfach kann jeder - vom Banker zum veganen Koch"

Thore Hildebrandt – "Einfach kann jeder - vom Banker zum veganen Koch"

VGSD Story - Selbstständige über ihre größten Herausforderungen vor 2 Jahren

Lars Bösel im Gespräch mit Thore Hildebrandt

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Wer ist mein heutiger Gast – Thore Hildebrandt? Er ist gelernter
Banker, passionierter Radfahrer und nachhaltiger Koch für kreative
pflanzliche Kocherlebnisse aus Berlin. Thore arbeitete tatsächlich
18 Jahre lang im schicken Anzug in Berlin, Amsterdam, Frankfurt und
Hong Kong als Banker. Und dann erfüllte ihn der Job trotz gutem
Gehalt und Internationalität nicht mehr. So quittierte er seine
Banklaufbahn, ging auf Reisen, um herauszufinden, was er wirklich
wollte. Sein Verkehrsmittel war in großen Teilen sein Fahrrad. So
fuhr er unter anderem in ein buddhistisches Kloster in Kathmandu
und fuhr mit dem Fahrrad von Auckland nach Christchurch. Was ihn
inspiriert und geprägt hat, war die Gastfreundschaft und das
gemeinsame Kochen und Essen mit den verschiedensten Menschen, die
er getroffen hat. Er hatte Zeit, sich mit sich selbst, der Natur
und Umwelt auseinanderzusetzen. Er wollte nicht wieder ins Büro,
das war klar. 2017 startete er dann mit dem Fahrrad 4.700 km von
Köln nach Athen und hoffte, dass sich während der Reise in seinem
Kopf ein tragendes Kochkonzept entwickeln würde. Wider Erwarten kam
er aber leider nicht mit einer leuchtenden Glühbirne nach
Deutschland zurück. Ihm wurde mehr und mehr bewusst, in welchem
Wohlstand und Überfluss wir leben und wie wir in riesigem Maße
Lebensmittel verschwenden. Schritt für Schritt entwickelte Thore
dann sein Konzept und kreiert heute leckere Gerichte mit
nachhaltigen und geretteten Lebensmitteln und vermittelt Impulse
für einen sorgsameren Umgang mit unseren Ressourcen. Dies macht er
im gesamten Bundesgebiet. Neben Kunden- und Team-Events und
privaten Kocherlebnissen, bietet er auch Gastro-Coaching und
Vorträge an, auch digital. Sein Motto lautet: „Wenn schon Welt
retten, dann lecker!“ Taucht mit mir Thores Geschichte ein.