Von Naturweinen und Respekt vor der Klassik: Ein Gespräch mit Sebastian Höpfner

Der Podcast interviewt Sebastian Höpfner über seinen Werdegang im
Weinbereich, seine Begeisterung für Naturweine und die Bedeutung
von Respekt vor der Klassik im Weinbereich. Höpfner lobt die
Entwicklung des österreichischen Weins, erwähnt den Winzer Erich
Machendl und betont die Wichtigkeit von Qualität und gut
produzierten Weinen. Er spricht über das Pairing von Speisen und
Weinen, die steigende Neugier der Gäste seit der Covid-Pandemie
und die Veränderungen im Trinkverhalten durch das Internet.
Höpfner hebt hervor, dass Gäste neugieriger geworden sind und
verschiedene Weine probieren möchten. Er betont die Bedeutung,
den Gast zu begeistern und erwähnt sein Restaurant in Frankfurt
als empfehlenswerte Adresse für Weinliebhaber.