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  4. Fleischalternativen: DAS Ersatzprogramm für Fleisch-Junkies?! - Interview mit Klaus Gaiser#Biofach
"Wenn die Weltbevölkerung weiter wächst, muss man sich
zwangsweise auf pflanzliche Kost besinnen." Um die Vielfalt der
pflanzlichen Alternativen und wie sich der deutsche Markt
entwickelt hat, von den ersten Tofu- und Seitanprodukten bis zur
Kritik der verarbeiteten Fleischalternativen - darum geht es in
Dr. Kellers Interview mit Klaus Gaiser. Klaus Gaiser bezeichnet
sich selbst als leidenschaftlichen Entwickler, der seine Produkte
auch vorrangig für sich entwickelt. Er ist einer der Pioniere,
die 1980 begannen, Tofu in Deutschland zu produzieren und zu
verkaufen. Zudem lernte er die Seitan-Herstellung bei
Studienaufenthalten in Asien und brachte die ersten
Seitanprodukte auf den deutschen Markt unter der 1993 neu
gegründeten TOPAS GmbH. Seit Anfang 2024 ist Klaus Gaiser wieder
zurück in der Geschäftsführung der TOPAS GmbH. Hast du dich auch
schon mal an der Tofu- oder Seitanherstellung versucht? Hat es
besser als bei Dr. Keller geklappt?
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