Ökologischer Anbau und Bodenstruktur: Nachhaltigkeit bei Bunn-Strebel

Lisa Bunn Strebel wird in einem Podcast interviewt, in dem sie
über ihr ökologisch ausgerichtetes Weingut Bunstrebel in
Rheinhessen spricht. Das Weingut konzentriert sich auf Riesling
und Spätburgunder Weine, die stark vom Boden geprägt sind. Lisa
und ihr Mann führen das Weingut in der vierten Generation und
haben 2011 begonnen, ökologisch zu arbeiten. Sie legen Wert auf
Handlese und Spontanvergärung. Das Weingut hat eine klare Linie
und ein auffälliges lila Logo. Lisa betont die Vielfalt in der
Weinproduktion und die Bedeutung von Weinbergskräutern für den
Boden und die Struktur der Weine. Die Zukunft des Weinguts könnte
in den Händen von Lisas Söhnen liegen, die bereits Interesse an
der Weinproduktion zeigen. Das Weingut hat auch eine Vielzahl von
Rotweinen im Sortiment, die mindestens zwölf Monate im Barrick
reifen.


Die Weine werden unfiltriert abgefüllt, um ihre Struktur zu
erhalten. Lisa beschreibt einen reduktiven Stil und betont die
Bedeutung von "Stinker" in der Weinsprache, der eine positive
Note mit fruchtigen und erdigen Aromen verbindet. Lisa genießt
die Vielfalt von Weinen auf ihrem Weingut und hat jeden Tag die
Auswahl aus 25 unterschiedlichen Weinen.