(96) Die Macht des Zuckers - gefährlich und lebensnotwendig

Unser Gehirn kann nicht ohne und unser Körper stellt ihn sogar
selbst her - dennoch gilt Zucker als der ultimative Feind unter den
Nahrungsmitteln. Die Wissenschaftsjournalistin Yasmin Appelhans hat
sich von Diabetologen, Ernährungspsychologinnen und
Neurowissenschaftlern erklären lassen: Welche Krankheiten werden
durch hohen Zuckerkonsum begünstigt? Was passiert im Gehirn, wenn
wir Süßigkeiten essen? Und was bringt Zuckerverzicht? Im Gespräch
mit Maja Bahtijarević erörtert sie, warum die Empfehlung, ganz auf
Zucker zu verzichten bei Krebs als überholt gilt, und wie man
Kinder bei einem gesünderen Umgang mit Süßigkeiten unterstützen
kann. HINTERGRUNDINFORMATIONEN Zucker verursacht Gicht:
https://doi.org/10.1136/bmjopen-2016-013191 Karies bei Jägerinnen
und Sammlern im heutigen Marokko:
https://doi.org/10.1073/pnas.1318176111 Zucker kann Entzündungen
verursachen:
https://www.frontiersin.org/journals/immunology/articles/10.3389/fimmu.2022.988481
Zucker kann das Mikrobiom ändern und das metabolische Syndrom
begünstigen: https://doi.org/10.1016/j.cell.2022.08.005
Empfehlungen zur Ernährung mit Kohlenhydraten bei Krebs:
https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/13-07-2022-ketogene-und-kohlenhydratarme-diaeten-bei-krebserkrankten-menschen/
Erhöhtes Risiko, bei hohem Zuckerkonsum an verschiedenen
Erkrankungen zu leiden: https://doi.org/10.1136/bmj-2022-071609
Stellungnahme des Bundesinstitut für Risikobewertung zu Süßstoffen:
https://doi.org/10.17590/20230207-070309 Kampagne Hamburg Wasser:
Schluss mit light und zero:
https://www.hamburgwasser.de/magazin/schluss-mit-light-und-zero
Kein Zuckerhoch, aber ein Zuckertief:
https://doi.org/10.1016/j.neubiorev.2019.03.016 Kopfschmerzen nach
Zuckerentzug auch bei Placebos:
https://doi.org/10.1111/j.1526-4610.2009.01390.x Was die
Zuckersteuer in Deutschland bewirken könnte:
https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1004311 Warnhinweise auf
zuckerhaltigen Lebensmitteln können helfen:
https://doi.org/10.1186/s12889-023-16760-y Gab es eine
Zuckerverschwörung? https://doi.org/10.1126/science.aaq1618 Mehr
Hintergrund zu dieser Folge:
www.ndr.de/nachrichten/info/podcastsynapsen370.html 100 Mal
Synapsen - was war eure Lieblingsfolge? Wir haben noch eine Bitte
an euch - zu einem besonderen Anlass: Die Synapsen nähern sich der
100. Folge (können wir selbst kaum glauben)! Hundert Mal haben wir
euch schon Wissenschaft und aktuelle Forschung in aller Tiefe und
Ausgewogenheit nahegebracht zu Themen wie Rassismus in der Medizin
und Tiefsee-Bergbau, zu Fragen wie: Warum führen Menschen Krieg?
Oder: Haben Tiere Gefühle? Jetzt wollen wir wissen: Was war eure
Lieblingsfolge? Welches Thema fandet ihr besonders spannend? Und:
Womit sollen wir uns in Zukunft unbedingt einmal befassen? Außerdem
würden wir gern hören, was ihr an den Synapsen besonders schätzt.
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