Wein und Sekt im Fokus: Die Leidenschaft des Winzers Pascal Sohns

Der Podcast dreht sich um Wein, Sekt und gute Getränke, mit Fokus
auf das Weingut von Pascal Sohns im Rheingau, spezialisiert auf
Riesling und Spätburgunder. Es wird die Bedeutung von Terroir und
Boden für den Geschmack der Weine betont. Pascal Sohns'
persönliche Entwicklung vom Veranstaltungskaufmann zum Winzer
wird diskutiert, ebenso wie seine Leidenschaft für Wein und die
Heimatverbundenheit zum Rheingau.


Die Herstellung von Sekt wird ebenfalls thematisiert,
insbesondere die zweite Gärung und die Bedeutung der Hefelagerung
für den Geschmack und die Qualität des Sekts. Es wird auch über
das Pairing von Wein und Essen gesprochen, sowie über Einflüsse
aus einem Auslandssemester in Nappa auf die Weinbranche in
Deutschland. Die Lockerheit und Modernität im Umgang mit Wein
werden als positive Impulse aus Nappa hervorgehoben. Pascal Sohns
betont auch die Wichtigkeit des Austauschs mit Kollegen und der
neuen Generation von Winzern sowie die langfristige Planung und
Verantwortung für die zukünftige Weinproduktion, die auch die
nächsten Generationen einbezieht.