Ernährung der Zukunft und Schweizer Landwirtschaft

Lassen sich Nachhaltigkeit und Milchkonsum vereinbaren? Ob es sich
ums Wohlergehen der Tiere handelt oder um die Zukunft von Umwelt
und Klima: Immer mehr Menschen wollen mit ihrer Ernährung die
natürlichen Ressourcen schonen. Dabei werden pflanzliche Produkte
meist als umweltfreundlicher bewertet als tierische Lebensmittel.
Stimmt das aber auch? Und welche Faktoren spielen mit, wenn es
darum geht, eine nachhaltigere Zukunft der Ernährung weltweit zu
planen? Swissmilk geht in der neusten Podcast-Folge genau diesen
Fragen nach, und zwar mit einem der weltweit führenden Experten für
den biologischen Landbau, Prof. Dr. Urs Niggli.