Vinocast Folge 10 - Frühe Füllung

Kaum ist der Herbst vorüber, stehen für manche Betriebe bereits die
ersten Flaschenfüllungen an. Die sehr zufriedenstellenden
Qualitäten des Jahrgangs müssen nun möglichst schonend auf die
Flasche gezogen werden. Bei der Füllung muss der Wein biologisch,
chemisch und physikalisch stabil sein. Welches sind die wichtigsten
Stabilisierungsmaßnahmen? Welches Potenzial hat der 2022er Jahrgang
zur frühen Füllung? Und weshalb ist die Filtration bei Jungweinen
von großer Bedeutung? Diese und weitere Aspekte besprechen Johanna
Hartmann und Bernd Weik in der neuen Folge des Vinocast.