Startseite
Podcasts
Heimatgenuss und Weltwürze Podcast
7. Der Spargel: einmal mit Kokosmilch und Zitronengras, einmal mit Bozner Soße

7. Der Spargel: einmal mit Kokosmilch und Zitronengras, einmal mit Bozner Soße

Heimatgenuss und Weltwürze vor 5 Jahren

0:00

33:22

Es ist Spargelzeit und da sind Madame Maisch und die EinHornerin
ausnahmsweise einer Meinung: Spargel ist köstlich. Und damit
genug der trauten Einigkeit. Madame Maisch bereitet ihren Spargel
so zu, wie es seiner Persönlichkeit gebührt. Leicht mit einem
exquisiten Hauch an Exotik in Form von "Pfannen-Spargel in einer
Kokosmilch-Soße mit Lachs und Beluga-Linsen". Die Beluga-Linsen
stammen extra aus der Heimat der EinHornerin, dem Chiemgau.
Beeindruckt das die EinHornerin? Mitnichten. Sie holt ihr
altbewährtes Rezept hervor und präsentiert den Spargel dick
eingepackt in einer sämigen Soße mit derart viel Sonnenblumen-Öl,
dass sich selbst die Hollandaise schlank vorkommen darf. "Spargel
mit Bozner Soße und Schinken". Von der Bozner Soße hat Madame
Maisch noch nie gehört und mit dem Spargel, der auf ihrem Teller
liegt, wird diese Soße auch niemals in Berührung kommen. Aber die
Geschichte dazu, die findet sie spannend, denn für Geschichte hat
sie als Historikerin ein fast so großes Faible wie fürs Dozieren.
Deshalb setzt sie eins obendrauf und serviert ein wenig
Spargel-Anbau-Kunde. Schließlich wird in Franken feinster Spargel
gestochen...das muss selbst die EinHornerin zugeben und enthüllt
ihre Würzburger Connection. Aber hört selbst...

Alle Rezepte findet ihr ausführlich auf www.einhornerin.de oder
auf der Instagram-Seite von Madame Maisch https://bit.ly/3sSs9ez

So, und jetzt sind wir gespannt: Wie verspeisen unsere
Zuhörer*innen den Spargel am liebsten? Schreibt uns gern auf
Instagram @heimatgenuss_und_weltwuerze in die Kommentare oder als
DM. Dort könnt ihr euch auch gerne ein Gericht wünschen, das wir
ausprobieren sollen.

Wir haben euren Geschmack getroffen und euch inspiriert?
Fantastisch! Wir freuen uns, wenn ihr Fotos von euren
Spargel-Gerichten auf Instagram mit @heimatgenuss_und_weltwürze
taggt - so finden wir eure Bilder.