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11. Erdbeeren herzhaft: Mit Linsen, Schafskäse und Rhabarber

11. Erdbeeren herzhaft: Mit Linsen, Schafskäse und Rhabarber

Heimatgenuss und Weltwürze vor 5 Jahren

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Die Erdbeere ist ein vielschichtiges Wesen. Viel zu schillernd,
um sie nur in einen Becher mit Vanille-Eis und Sahne zu stopfen,
findet Madame Maisch. Skepsis auf Seiten der lieben EinHornerin.
Davon lässt sich Madame Maisch nicht beeindrucken: Neue Freunde
für die Erdbeere müssen her. Damit das Großstadt-Ambiente stimmt,
schichtet sie die Zutaten in ein Einmachglas beziehungsweise eine
Bowl. Der EinHornerin ist das endgültig zu viel. Muss man
wirklich jeden Trend mitmachen, die Schüssel Bowl nennen, nur um
möglichst fancy daherzukommen? Was heißt hier Trend? Überhaupt,
wer kritisiert, sollte schon wissen, woher die Bowl-Liebe kommt
und was sie bedeutet. Madame Maisch nutzt die Gelegenheit, für
eine Unterrichts-Einheit im Podcast. So kann das die EinHornerin
nicht stehen lassen. Während Madame Maisch für ihr Wissen Bücher
und Internetseiten blättert, hat sie auf ihren Reisen gesehen,
wie es wirklich auf den Tellern und Schüsseln der Menschen
aussieht. Ihre Variante greift deshalb die Linsen auf, denen sie
ein orientalisches Flair verleiht und mit Couscous, Zucchini und
Hackfleischbällchen kombiniert. Ein Ausgangs-Rezept, zwei
Gerichte und jede Menge Diskussionsstoff - et voila, da ist sie
unsere 11. Folge.

Noch ein paar Zusatzinfos:

Die Berglinsen der Madame Maisch stammen aus Italien. Das muss
aber nicht sein. Berglinsen ist keine eigene Linsen-Sorte (es
gibt zirka 70), sondern bezeichnet nur die Anbau-Gebiete (in
höheren Lagen). Die EinHornerin benutzt ebenfalls Berglinsen,
aber in geschälter Form. Damit werden sie zu roten Linsen und
haben die Tendenz zum musig sein.

TCM-Wissen: Linsen stärken das Blut und das Qi und unterstützen
die Niere. In der Niere sitzt die Lebensenergie. Besonders gut
für die Niere sind schwarze Lebensmittel. Im Linsen-Fall wären
das die Beluga-Linsen.

Alle Rezepte findet ihr ausführlich auf www.einhornerin.de unter
Podcast oder auf der Instagram-Seite von Madame Maisch
https://bit.ly/3sSs9ez

So, und jetzt sind wir gespannt: Darf die Erdbeere bei euch ihre
herzhafte Seite zeigen? Und was denkt ihr über Bowls? Schreibt
uns gerne auf Instagram in die Kommentare oder als DM.

Wir haben euren Geschmack getroffen und euch inspiriert?
Fantastisch! Wir freuen uns, wenn ihr Fotos von der
Erdbeer-Linsen-Bowl oder den Linsen mit Couscous, Zucchini und
Hackfleischbällchen auf Instagram mit @heimatgenuss_und_weltwürze
taggt – so finden wir eure Bilder.