KP017 - Sensorik

In der heutigen Sendung rede ich mit Karl, einem Trainer der
Berlin School of Coffee, über Kaffee-Sensorik. Speziell über die
Wahrnehmung von Geschmack und Aromen, kulturelle Unterschiede,
das Flavor Wheel und vieles mehr.




Berlin School of Coffee




Tryst Kaffee Rösterei




Communal Coffee - Co Roasting




Flavor Wheel




Kaffee-Netz - Aromen Wahrnehmung




Bob Holmes - Geschmack (Buch)




Transkript (automatisch generiert, es gilt immer das
gesprochen Wort)