Miguel trifft ... Christian Bau

Das Jahr 2020 endet mit einem Podcast-Paukenschlag zu Silvester –
und einer Offenbarung des Gastgebers: Miguel trifft den
großartigen, herausragenden Christian Bau und
gesteht, dass der 3-Sterne-Koch aus dem VICTOR’S FINE
DINING in Perl-Nennig, in den letzten zwei Jahren, für ihn
der Beste der Besten ist. Bäm!Diese Bewunderung für den
„Qualitätsfanatiker“ der deutschen Spitzenküche spricht auch aus
allen Minuten des intensiven Gesprächs. Miguel und Christian Bau
schwelgen in Erinnerungen an die Lehr- und Experimentierjahre der
Jugend, schwärmen vom innigen Zusammenhalt einer Küchenbrigade und
zerlegen den „Bau'schen Küchenstil“ von Haute Cuisine bis Japan.
Dazu servieren die beiden: Tacheles und Tratsch. Es geht um
Mentoren, Michelin-Sterne – und die Vulgärsprache von
TV-Köchen.Was ist, wenn die kühnsten Träume wahr werden?
Was bringt die Zukunft? Und wie fühlt man sich als Träger des
Bundesverdienstkreuzes? – Erfahrt es im Gespräch mit
Christian Bau, dem großen kulinarischen Botschafter
Deutschlands!

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