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Im Wein liegt die Wahrheit

Im Wein liegt die Wahrheit

Bio für die Ohren vor 5 Jahren

Bio-Wein aus Rheinhessen (Folge 1)

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37:25

Sind nicht alle Weine Bio? Was unterscheidet den Bio-Weinbau vom
konventionellen? Was macht die Region Rheinhessen für den Weinbau
so besonders? Und welche Rebsorten baut man dort am besten an? Bei
diesen Fragen werden nebenbei auch Begrifflichkeiten wie
„maischen“, „rappen“ und „Holzkelter“ geklärt − Wein hat eine ganz
eigene Sprache. Das erkennen auch Judith und Jan sehr schnell in
der dreiteiligen Folge „Wein“. Sie unterhalten sich mit Stefan
Sander vom ökologischen Weingut Sander aus Mettenheim in
Rheinhessen über den Anbau (Folge 1), Ernte und Herstellung (Folge
2) sowie Wissenswertes zum Weingenuss (Folge 3). Das Weingut ist
das älteste Bio-Weingut Deutschlands, Naturland-Mitglied seit über
40 Jahren, vieles ist vielen bekannt ... trotzdem ist das, was sich
in den letzten Jahren in Mettenheim entwickelt hat, alles andere
als ein alter Hut. Stefan Sander hat auf den 30 Hektar seiner
vielfältigen rheinhessischen Böden die eigene Weinqualität radikal
weiterentwickelt, ohne dabei die Wurzeln aus den Augen zu
verlieren. Im besten Sinne ein Getriebener, hat er die wertvollen
Grundlagen, die die beiden vorangegangenen Generationen gelegt
haben, zu neuer Blüte gebracht. In all seinen Weinen sucht und
findet er das Typische, den Kern, die reine Lehre. Eine
Leidenschaft, die ihn und seine Weine auszeichnet. Wen wundert`s,
dass die Weine von Sander Preisträger großer Auszeichnung wie dem
„Deutscher Rotweinpreis“ sind oder Sanderweine drei Sterne im Vinum
Wineguide erhalten. In der ersten Folge geht es um die ersten,
anfänglichen Entwicklungen im Anbau von ökologischen Weinen.
Bereits hier wird klar, warum im Wein die Wahrheit liegt. Denn:
„Einmal Herbizid gespritzt ist das Ganze, was wir machen, nichtig“
sagt Stefan Sander, der Enkel des ersten Biowinzers Deutschlands.
Folgeninformation: Folge 2+3 erscheinen am Donnerstag, 3.12.2020
Informationen zum Weingut Sander: https://www.sanderweine.de/ Im
Podcast genannter Wein: Silvaner, Alte Rebe Schloßberg vom Weingut
Sander Mehr zum Thema Bio-Wein: https://www.bioladen.de/bio-wein/
Mehr Infos zum Podcast findet Ihr auf bioladen.de