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Edelpilze aus dem Pilzgarten

Edelpilze aus dem Pilzgarten

Bio für die Ohren vor 3 Jahren

Ökologischer Anbau von Kräuterseitling, Shiitake & Co

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49:14

Nach einer etwas längeren Sommerpause sind Judith und Jan endlich
zurück. Obwohl der Sommer gefühlt noch da ist. Diese Folge ist für
alle Glückspilze und die, die es noch werden wollen. Ihr ahnt es
schon, es geht um Pilze. Dazu sprechen die beiden mit Torsten Jonas
vom Bio-Betrieb Pilzgarten in Helvesiek zwischen Bremen und
Hamburg, genauer direkt oberhalb von Scheeßel. Das kennen sicher
genauso viele. Torsten ist studierter Biologe und
Gartenbauwissenschaftler und ist absoluter Pilzfan. Und was
besonders erfreulich ist: einer der erfahrensten deutschen
Pilzzüchter. Zum Unternehmen Pilzgarten: Bei Pilzgarten werden seit
1996 Edelpilze erzeugt, also seit über 25 Jahren. Nur ein Jahr
später wird der noch kleine Einmannbetrieb Mitglied bei Naturland
und stellt auf den ökologischen Landbau um, 2003 kommt Torsten Joas
als Betriebsleiter hinzu, seit 2009 wird in Demeter-Qualität
produziert. Die innovative Edelpilzfarm produziert Bio-Pilze im
Einklang mit Mensch und Natur und bietet eine einmalige Vielfalt
verschiedenster Edelpilze an. Stetige Forschung, Entwicklung und
die Suche nach neuen Produkten zeichnen Pilzgarten aus. Nur
Produkte, die höchsten Qualitätsansprüchen genügen, kommen aus dem
Pilzgarten und werden in das bioladen*Pilzsortiment aufgenommen.
Die Pilze werden ausschließlich auf Buchen-Holzsubstrat angebaut.
Dadurch sind sie fester, fallen in der Pfanne nicht schnell
zusammen und überzeugen durch einen intensiveren Geschmack. Judith
und Jan sprechen mit Torsten über die Unterschiede beim Anbau und
verschiedene Pilzsorten. Seid gespannt, welche Geschichten und
Neuigkeiten Torsten aus dem Pilzgarten mitgebracht hat. Mehr über
Pilzgarten https://www.pilzgarten.de/ Mehr über bioladen* auf
bioladen.de