Das Kleingedruckte im Essen (Teil 11): Emulgatoren

Das Kleingedruckte im Essen (Teil 11): Emulgatoren

vor 8 Jahren
5 Minuten
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Das Kleingedruckte im Essen - Deutschlandfunk Nova
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Die Beiträge zur Sendung
Wissenschaft & Medizin
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Beschreibung

vor 8 Jahren

Wir wollen Ketchup aus einem Guss und Schokolade ohne Fettschicht
obendrauf. Dafür brauchen wir Emulgatoren – die sind aber
besonders wegen eines Forscherteams in Verruf geraten.

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