Bakterien auf Gemüse und Obst: Wie werden Nahrungsmittel dekontaminiert?

vor 14 Jahren

Spätestens seit der „EHEC-Epidemie“ ist klar: Kontaminiertes Obst und Gemüse stellt ein erhebliches Gesundheitsrisiko für Verbraucher dar. Wie gelangen die Erreger auf die Nahrungsmittel und welche Dekontaminationsverfahren können eingesetzt werden, um di

6 Minuten

2.42 MB

Podcast

Podcaster

DMW - Deutsche Medizinische Wochenschrift

Beschreibung

vor 14 Jahren

Spätestens seit der „EHEC-Epidemie“ ist klar: Kontaminiertes Obst
und Gemüse stellt ein erhebliches Gesundheitsrisiko für Verbraucher
dar. Wie gelangen die Erreger auf die Nahrungsmittel und welche
Dekontaminationsverfahren können eingesetzt werden, um die
Verbraucher vor schweren Erkrankungen zu schützen?