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Bakterien auf Gemüse und Obst: Wie werden Nahrungsmittel dekontaminiert?

Bakterien auf Gemüse und Obst: Wie werden Nahrungsmittel dekontaminiert?

DMW - Deutsche Medizinische Wochenschrift vor 15 Jahren
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Spätestens seit der „EHEC-Epidemie“ ist klar: Kontaminiertes Obst
und Gemüse stellt ein erhebliches Gesundheitsrisiko für Verbraucher
dar. Wie gelangen die Erreger auf die Nahrungsmittel und welche
Dekontaminationsverfahren können eingesetzt werden, um die
Verbraucher vor schweren Erkrankungen zu schützen?

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„Bakterien auf Gemüse und Obst: Wie werden Nahrungsmittel dekontaminiert?“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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