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  4. Vegane Ernährung im Sport - passt das zusammen? #experteninterview
Sport und Ernährung - ein immer wieder heiß diskutiertes Thema,
besonders auch bei veganer Ernährung. Kann ich genug Protein über
pflanzliche Lebensmittel aufnehmen? Sinkt meine sportliche
Leistungsfähigkeit? Ist mit einer veganen Ernährung eine
ausreichende Nährstoffzufuhr für Sportler*innen möglich? Wichtige
Fragen, zu denen es wissenschaftliche Daten braucht, um sie zu
beantworten. Und genau hier setzt die Forschung von
Ernährungswissenschaftlerin Dr. rer nat Josefine Nebl an. Sie
untersuchte während ihrer Promotion die Leistungsfähigkeit von
Freizeitläufer*innen bzw. Breitensportler*innen verschiedener
Ernährungsformen (vegan, vegetarisch, omnivor/Mischkost). Neben
Leistungsmarkern im Blut wurde auch der (Mikro-)Nährstoff-Status
näher analysiert und auf Unterschiede zwischen den
Ernährungsgruppen geprüft. Wir freuen uns sehr, dass Dr. rer nat
Josefine Nebl sich die Zeit genommen hat und bedanken uns für die
spannenden Einblicke! Ihr möchtet mehr über Forschungsprojekte
des IFPE erfahren oder unsere Forschung unterstützen? Dann gibt's
hier mehr Infos: https://ifpe-giessen.de/spenden/ Gibt es einen
Interviewgast oder ein Interviewthema, das ihr euch wünscht? Habt
ihr Studien, die euch besonders interessieren? Dann schreibt es
in die Kommentare! 0:00 Intro und Vorstellung von Dr. Josefine
Nebl 07:20 Kann ich mit einer veganen Ernährung meinen
Eiweißbedarf decken? 11:40 Wie sah die Kohlenhydratzufuhr der
Veganer*innen im Vergleich zur Mischkost-Gruppe aus? 14:00 Gab es
Unterschiede beim Mineralstoff-Status? 17:50 Wie sah die
Zinkversorgung aus? 20:30 Was sollte ich bei einer veganen
Sporternährung beachten? 25:30 Reichen Lebensmittel zur Deckung
meines Energie-/Nährstoffbedarfs bei Krafttraining oder brauche
ich Supplemente? 35:25 Vegane Ernährung im Breitensport möglich?
Auch im Leistungssport? Damit du kein neues Video verpasst,
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----------------------------------------------------------------------
Quellen: -- 01:01 Nebl, Josefine: Vegetarian diets and sports :
nutritional status and exercise performance in recreational
runners. Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz Universität, Diss.,
2019, VIII, 142 S. DOI: https://doi.org/10.15488/7461

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Alle Informationen findet ihr auf der Homepage:

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Dr. Markus Keller ist der weltweit erste Professor für
vegane Ernährung:

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Buchtipps

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