Marco Gottschalk erklärt, wie Melitta Kaffee-Daten nutzt

Das Geschäft von Marco Gottschalk ist Kaffee. Als Geschäftsführer
der Melitta Professional Coffee Solutions versucht er mithilfe von
Digitalisierung und Vernetzung Büros, Gastronomien und Co. mit
Maschinen und Kaffee passgenau zu versorgen. Die Nachfrage ist
groß. Im Schnitt trinkt jeder Deutsche vier Tassen pro Tag. Damit
ist das Heißgetränk nach Angaben des Branchenverbands das
beliebteste Getränk hierzulande, noch vor Mineralwasser. Dass bei
den Deutschen ohne Kaffee fast nichts geht, wurde auch während
Corona deutlich. "Wir haben die Verschiebung ganz klar gesehen, wo
mehr Kaffee und wo weniger getrunken wurde", berichtet Marco
Gottschalk. Denn auch das Kaffee-Geschäft ist heute fast komplett
digital. Allein ein Kaffee-Vollautomat verfügt über 150
Datenpunkte. Immer wichtiger werde für die Kunden zudem die Frage
nach der Herkunft des Kaffees. "Kaffee ist ein börsennotiertes
Produkt, das auch getradet wird. Von daher ist es nicht ganz
einfach, jede Bohne bis zum Ursprung zurückzuverfolgen", sagt
Gottschalk. Dennoch gebe es mittlerweile Wege, die Kaffeebohne
besser tracken zu können. "Das sind Anfragen unserer Kunden, die
wir mittlerweile auch bedienen können." Welche Länder
Kaffee-Wachstumsmärkte sind, wie Melitta mit Laboren Kaffeetrends
testet und wie das Familienunternehmen im Kampf gegen den
Fachkräftemangel gerüstet ist, erzählt Marco Gottschalk in der
neuen Folge von "So techt Deutschland".   Sie haben
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