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  4. #115 Crémant ️der neue Star am Sprudelhimmel CO2-Bilanz von Schaumweintrinken 🫧Wie entstehen Bubbles?
Der vierte Sprudel im Bunde ist Crémant. Urvater jedes heutigen
Schaumweins entstand er schon 1531 und erlebt heute ein rasantes
Wachstum in ganz Frankreich und darüber hinaus. Wir zeigen dir
spannende Einblicke in die Geschichte und die Herstellung,
beleuchten, warum es auch außerhalb Frankreichs Crémant geben
kann und schauen uns in der Nerd Corner mal die Chemie hinter den
Bubbles an.

Alexander Gottschalk
(https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Intro 

(00:03:11) Schokolade Schweiz

https://www.edeka24.de/out/pictures/generated/product/1/540_540_90/cailler_cremant_zartbitter_100g.jpg

(00:03:39) Höhenflug aus Folge 34

https://www.falstaff.com/at/news/rekordabsaetze-fuer-cremant-ein-schaumwein-auf-dem-vormarsch

(00:04:12) Crémants Geschichte

(00:06:24) Urvater des Crémant - Julien Dopff

https://www.dopff-au-moulin.fr/de/unser-haus/familie-dopff-und-ihre-geschichte/

(00:08:25) Bestheim 2016 Best Sparkling of World

https://www.bestheim.com/img/cms/PAGE%204.jpg

(00:09:56) Crémant und seine Appellationen

https://mycupofwine.com/home/cremant/

(0014:55) Verteilung der Crémant-Mengen je Region

(00:18:08) Luxemburgs Version 

https://web.archive.org/web/20150914170842/http://www.onsstad.lu/uploads/media/ons_stad_57-1998_10-13.pdf

(00:21:05) Deutscher Crémant

https://www.gesetze-im-internet.de/weinv_1995/__34a.html

(00:23:49) Nerd Corner: CO2 Chemie im Schaumwein

https://www.researchgate.net/publication/240968839_Bubbles_and_Flow_Patterns_in_Champagne

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ciuz.200900520

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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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