#115 Crémant ️der neue Star am Sprudelhimmel CO2-Bilanz von Schaumweintrinken 🫧Wie entstehen Bubbles?

Der vierte Sprudel im Bunde ist Crémant. Urvater jedes heutigen
Schaumweins entstand er schon 1531 und erlebt heute ein rasantes
Wachstum in ganz Frankreich und darüber hinaus. Wir zeigen dir
spannende Einblicke in die Geschichte und die Herstellung,
beleuchten, warum es auch außerhalb Frankreichs Crémant geben
kann und schauen uns in der Nerd Corner mal die Chemie hinter den
Bubbles an.





Alexander Gottschalk
(https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)





Shownotes:


(00:00:00) Intro 


(00:03:11) Schokolade Schweiz


https://www.edeka24.de/out/pictures/generated/product/1/540_540_90/cailler_cremant_zartbitter_100g.jpg


(00:03:39) Höhenflug aus Folge 34


https://www.falstaff.com/at/news/rekordabsaetze-fuer-cremant-ein-schaumwein-auf-dem-vormarsch


(00:04:12) Crémants Geschichte


(00:06:24) Urvater des Crémant - Julien Dopff


https://www.dopff-au-moulin.fr/de/unser-haus/familie-dopff-und-ihre-geschichte/


(00:08:25) Bestheim 2016 Best Sparkling of World


https://www.bestheim.com/img/cms/PAGE%204.jpg


(00:09:56) Crémant und seine Appellationen


https://mycupofwine.com/home/cremant/


(0014:55) Verteilung der Crémant-Mengen je Region


(00:18:08) Luxemburgs Version 


https://web.archive.org/web/20150914170842/http://www.onsstad.lu/uploads/media/ons_stad_57-1998_10-13.pdf


(00:21:05) Deutscher Crémant


https://www.gesetze-im-internet.de/weinv_1995/__34a.html


(00:23:49) Nerd Corner: CO2 Chemie im Schaumwein


https://www.researchgate.net/publication/240968839_Bubbles_and_Flow_Patterns_in_Champagne


https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ciuz.200900520