#129 Alkoholfrei Teil 2 ️Verfahren zur Entalkoholisierung Vakuumdestillation ️Umkehrosmose Spinning Cone

Die zweite Folge zu Alkoholfreiem Wein! Wir sprechen über die
Herstellungsverfahren Vakuumdestillation, Umkehrosmose und
Spinning Cone, schauen uns deren Geschichte ein wenig genauer an
und geben einen Ausblick, welches Verfahren wohl das
Vielversprechendste ist. Dazu sprechen wir darüber, welche Rolle
Aromenrückgewinnung bei all den Verfahren spielt.





Alexander Gottschalk
(https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)





Shownotes:


(00:00:00) Die wahre Geschichte des alkoholfreien Weins


(00:02:32) Verfahrensübersicht


https://www.intechopen.com/chapters/82466


(00:11:29) Das Urgestein: Destillation


(00:14:04) Die Effiziente: Vakuumdestillation


https://www.vinum.eu/fileadmin/_processed_/f/c/csm_2305_MAGA_Infografik_CH_a78ea2dd1a.png


Aromenrückgewinnung:
https://true2aroma.com/technologie-entalkoholisierung-mit-aromarueckgewinnung/


(00:20:46) Die Genaue: Umkehrosmose


https://cdnintech.com/media/chapter/82466/1512345123/media/F4.png


(00:28:45) Die Schonende: Spinning Cone


https://glossar.wein.plus/spinning-cone-column


(00:32:26) Was wir erwarten können