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  4. #129 Alkoholfrei Teil 2 ️Verfahren zur Entalkoholisierung Vakuumdestillation ️Umkehrosmose Spinning Cone
Die zweite Folge zu Alkoholfreiem Wein! Wir sprechen über die
Herstellungsverfahren Vakuumdestillation, Umkehrosmose und
Spinning Cone, schauen uns deren Geschichte ein wenig genauer an
und geben einen Ausblick, welches Verfahren wohl das
Vielversprechendste ist. Dazu sprechen wir darüber, welche Rolle
Aromenrückgewinnung bei all den Verfahren spielt.

Alexander Gottschalk
(https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)

Shownotes:

(00:00:00) Die wahre Geschichte des alkoholfreien Weins

(00:02:32) Verfahrensübersicht

https://www.intechopen.com/chapters/82466

(00:11:29) Das Urgestein: Destillation

(00:14:04) Die Effiziente: Vakuumdestillation

https://www.vinum.eu/fileadmin/_processed_/f/c/csm_2305_MAGA_Infografik_CH_a78ea2dd1a.png

Aromenrückgewinnung:
https://true2aroma.com/technologie-entalkoholisierung-mit-aromarueckgewinnung/

(00:20:46) Die Genaue: Umkehrosmose

https://cdnintech.com/media/chapter/82466/1512345123/media/F4.png

(00:28:45) Die Schonende: Spinning Cone

https://glossar.wein.plus/spinning-cone-column

(00:32:26) Was wir erwarten können

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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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