Startseite
Podcasts
mit Milch und Zucker Podcast
Helene - Baking is therapy oder wie Brotbacken das Leben verändern kann.

Helene - Baking is therapy oder wie Brotbacken das Leben verändern kann.

mit Milch und Zucker vor 5 Jahren

Sauerteig, Germ, Geduld und vorallem gutes Brot.

0:00

38:34

Baking is therapy oder wie Brotbacken das Leben verändern kann. -
Sauerteig, Germ, Geduld und vorallem gutes Brot. (07:47) Beim
Backen wie auch beim Kochen will ich wissen was ich da reingebe und
was wir dann schlußendlich essen. (10:41) Man braucht für die
einzelnen Schritte beim Brotbacken nicht viel Zeit und wenig Zeit
ist gleich wenig Geduld. (10:50) Brote die ich mache, denen gebe
ich viel Zeit aber sie machen auch das meiste selbst. (13:04) Es
ist eine Fortführung ihrer Tradition geworden. (15:25) Füttern muss
man den Sauerteig schon. (17:36) Ich zeig halt den Leuten wie ichs
mach. (17:49) Mit zwei Kindern habe ich nicht diese aufwendigen
Rezepte sondern ich schaue dass es in den Tag reinpasst. Das möchte
ich weitergeben. (18:04) Es ist ein wichtiger Punkt bei meinen
Kursen, dass es sich gut in den Alltag einplanen lässt. (18:34) Da
waren dann viele Zufälle und dann wars so ok: Jetzt musst du es
machen sonst machst dus nicht mehr. (20:58) Dann kam Covid. Da
machst den mutigen Schritt und dann so nein nicht für dich. (25:23)
Das Leben ist einfach zu kurz und du kannst nichts mitnehmen.
(21:29) Mein Rat ist es ein Brot zu perfektionieren bis es für dich
passt und dann zum nächsten schreiten. (37:00) Gebts dem Germ noch
eine Chance.