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  4. Carlos Navarro: Die Produzenten schreiben das Menü
Der Küchenchef des Zürcher Restaurants Rechberg 1837 hat eine klare
Vision über die Rolle der Gastronomen, die Zusammenarbeit mit den
Produzenten und auch über die Aufgaben der Konsumenten. Dass seine
Vorstellungen in der Branche nicht von allen geteilt werden, ist
auch in seiner Familie nicht anders. Mit Vater und Kult Gastronom
Tony Navarro streitet er darüber aber nicht mehr, seit sie nicht
mehr zusammenarbeiten.

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„Carlos Navarro: Die Produzenten schreiben das Menü“

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