Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! Archiv
214 Episoden
18 Minuten
Brauchst du mal wieder eine Idee zum Kochen? Ich hätte da heute ein Rezept, dass mich schon seit mindestens 20 Jahren begleitet und auch ganz aktuell fester Bestandteil unserer wiederkehrenden Mahlzeiten ist, da es zum einen absolut lecker schmeckt und zum anderen mit 10 Minuten Arbeitszeit abgehandelt ist.
32 Minuten
Welche Gewürze und Kräuter brauche ich eigentlich zum Kochen? Quasi als Grundausstattung? Ich finde, das ist eine schwierige Frage, …weil ich selbst so etwas wie ein Gewürzjunkie bin. Ich weiß noch, dass ich als kleiner Junge fasziniert vom Gewürzregal meiner Mutter war, in dem sich für die damalige Zeit schon ziemlich viele und auch exotische Gewürze befunden haben...
18 Minuten
Keine Zeit zum Kochen? Wer von euch hat diesen Satz nicht schon 1000mal gehört oder sogar selbst gesagt? Ganz ehrlich, auch mir geht es manchmal vor lauter Terminen nicht anders. Und die Versuchung an solchen Tagen ist schon enorm groß einfach zum Fastfood zu greifen und mit der gesparten Kochzeit einen anderen Punkt auf der To-do-Liste abzuarbeiten. Was du brauchst ist eigentlich – wie immer – nur ein Plan, nennen wir es Notfallplan...
26 Minuten
Salz gehört in jede Küche. Aber benutzt du wirklich die Sorte, die du benutzen möchtest? In der ersten Folge von Null Sterne Deluxe stelle ich eine alltägliche Gewohnheit infrage: Viele greifen beim Salzkauf zur immer gleichen Packung, ohne genauer hinzusehen. Es geht um Kochsalz, Steinsalz, Ursalz und Himalaya-Salz, um Natriumchlorid, Zusatzstoffe und Rieselhilfen wie Natriumferrocyanid. Was steckt in unserem Speisesalz – und worauf lohnt es sich beim Einkauf zu achten?
Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!
Ein Rezept ist nur der Anfang. Geschichten über Essen, Wissen und das Leben.