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Episoden

# 7 – Camping, Kaiserschmarrn & Küchenchaos

39 Minuten
Beide wieder zurück aus dem Urlaub – und natürlich gibt’s einiges zu erzählen!

Jana war campen. Marcel? Sagen wir mal so: Begeisterung sieht anders aus.

Wir sprechen über Essen in Österreich und Italien, kulinarische Highlights und die Frage, wo es eigentlich besser schmeckt.

Außerdem kommt eine Community-Frage auf den Tisch: Wie sieht es eigentlich mit Marcels Küchenorganisation aus?

Und Jana hat natürlich auch etwas Neues im Gepäck – beziehungsweise im Sortiment: ein neues Eis!

Eine Folge über Urlaub, Essen, Camping, Küchenchaos und jede Menge unterschiedliche Meinungen.

Viel Spaß mit Folge 7! ️

#6 - Komische Gäste, absurde Forderungen & Marcels schlimmster Gastro-Tag

31 Minuten
Folge 6

Es gibt Gäste, bei denen man sich irgendwann fragt: „Meinen die das gerade wirklich ernst?“

In Folge 6 von Koffeinrausch & Gastro geht’s um die verrücktesten Gäste, absurde Sonderwünsche und Forderungen, bei denen selbst erfahrene Gastronomen kurz sprachlos sind.

Außerdem sprechen Marcel und Jana darüber, warum ungelerntes Personal manchmal besser funktionieren kann als vermeintliche Profis – und natürlich kommt auch Marcel’s schlimmster Gastro-Tag überhaupt auf den Tisch.

Ehrliche Geschichten aus dem Gastro-Alltag, jede Menge Kopfschütteln und wahrscheinlich die ein oder andere Situation, bei der ihr euch fragt:

„Warum macht man sowas als Gast?!“ ️

#KoffeinrauschUndGastro #Gastro #Gastronomie #Restaurant #GastroAlltag

#5– 7 Jahre Goldmarie: Chaos, Glücksmomente & warum Jana immer weitermacht

30 Minuten
Sieben Jahre Goldmarie – und in dieser Folge gibt es den Blick hinter die Kulissen.

Jana, Café-Besitzerin der Goldmarie, erzählt von den schönsten Momenten, den größten Herausforderungen und den Pannen, die man als Gastronomin einfach erlebt. Von kaputten Geräten, die irgendwie doch wieder zum Laufen gebracht werden, über den überraschenden Moment, in dem sie zwei Menschen wieder zusammengeführt hat, bis hin zum Wahnsinn eines vollen Ladens, in dem plötzlich alles wie von selbst funktioniert und erstaunlich wenige Fehler passieren.

Außerdem sprechen Marcel und Jana darüber, warum Jana auch nach sieben Jahren ihre Entscheidung keine Sekunde bereut, weshalb die Leidenschaft für die Gastronomie immer noch da ist – und warum die Goldmarie aktuell dringend Verstärkung im Service sucht.

Eine ehrliche Folge über Höhen, Tiefen und die Liebe zur Gastronomie.

#4 What the Foodtrend?!

53 Minuten
In dieser Folge von Koffeinrausch & Gastro wird's persönlich und ehrlich. Marcel und Jana sprechen darüber, warum Me-Time im stressigen Gastroalltag oft zu kurz kommt und wie wichtig es ist, sich trotzdem bewusst Zeit für sich selbst zu nehmen.

Beim Thema Foodtrends gehen die Meinungen allerdings auseinander: Während Jana neue Trends gerne aufgreift und ausprobiert, sieht Marcel viele Hypes kritisch und stellt die Frage, ob jeder Trend die Gastronomie wirklich bereichert – oder ob gutes Handwerk am Ende doch wichtiger ist.

Natürlich geht es auch um das schöne Sauerland. Die beiden sprechen darüber, warum sie ihre Heimat so schätzen, welche Orte einen Besuch wert sind und weshalb das Sauerland weit mehr zu bieten hat als nur Berge und Wanderwege.

Eine lockere Folge mit ehrlichen Gesprächen, unterschiedlichen Ansichten und jeder Menge Leidenschaft für die Gastronomie. Viel Spaß beim Zuhören!

#3 Jana – Wie aus einem wilden Lebenslauf die Goldmarie entstand

37 Minuten
Folge 3 – Jana: Vom wilden Lebenslauf zur Goldmarie

In dieser Folge sprechen wir mit Jana, der Inhaberin der Goldmarie in Olsberg. Ihr Weg dorthin war alles andere als geradlinig: Von Kassel über Köln bis ins Sauerland hat sie vieles ausprobiert, bevor sie vor sieben Jahren – ganz ohne gastronomische Ausbildung – den Schritt in die Selbstständigkeit wagte und die Goldmarie eröffnete.

Wir sprechen über Mut, Umwege, Herausforderungen und darüber, warum man nicht immer einen perfekten Plan braucht, um seinen eigenen Weg zu finden.
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Über diesen Podcast

Zwei Gastronomen. Zwei Perspektiven. Ein Kaffee. ☕ Jana von der Goldmarie Olsberg und Marcel vom Restaurant Wanderlust sprechen ehrlich über das Leben in der Gastronomie. Ohne Skript, ohne Filter und ohne Hochglanz. Es geht um Selbstständigkeit, Alltag, Herausforderungen, Erfolge, gutes Essen und alles, was die Gastro bewegt. Ehrlich, direkt und mit einer guten Portion Koffein. Willkommen bei Koffeinrausch & Gastro.
Urheberangabe
Jana Nadika Pflüger, Marcel Beine
Durchschnittliche Länge
Ø 34 Min.
Erscheinungsweise
Wöchentlich
Letzter Check
vor 5 Std.
Zuerst veröffentlicht
vor 1 Mon.
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„Koffeinrausch & Gastro“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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