Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. "Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST Podcast

Episoden

1 Stunde 1 Minute
„Zwischen Eventgastronomie & Zukunftsstrategie – mit Tommy Balschbach“

Wie führt man eines der emotionalsten Gastronomie-Eventformate Deutschlands in die nächste Generation – ohne den Charme der alten Welt zu verlieren? In dieser Folge spreche ich mit Tommy Balschbach, Prokurist des PALAZZO Mannheim und Mitgründer der Storytelling-Agentur Bevise GmbH.

Tommy ist 24, bewegt sich souverän zwischen Glamour, Strategie und Gastronomie – und bringt frischen Wind in ein Familienunternehmen mit über 60.000 Gästen pro Saison. Wir sprechen über mutige Entscheidungen, die Macht von Emotionen, Digitalisierung in der Gastro und warum Social Media nicht nur Werbung, sondern Einladung zur Story ist.

Außerdem:

 – Wie sich Unternehmertum mit 24 anfühlt

 – Wie man den Spagat zwischen Generationen meistert

 – Wie TikTok, Breakfast Clubs und Wasservorhänge das Showkonzept der Zukunft prägen

 – Und warum Zuhören manchmal das mächtigste Tool ist

Ein Gespräch über Übergaben, Aufbrüche – und warum man manchmal erst loslassen muss, um wirklich etwas Neues zu schaffen.

Jetzt reinhören, wenn du wissen willst, wie die neue Gastro-Generation tickt.

Werbung SESES DRINKS:

Gastronomen: Bestelle dein kostenloses Probierpaket hier!

Endverbraucher:

Sichere dir 10% Rabatt b

Folgt uns für mehr:

Instagram

Facebook

LinkedIn

Webseite

Folgt uns für mehr:

Instagram

Facebook

LinkedIn

Webseite
1 Stunde 3 Minuten
Summary

In diesem Gespräch mit Florian Gebauer, dem Gründer des Open Beatz Festivals, erfahren wir von seinem Werdegang, der Vision hinter dem Festival und den Herausforderungen, die mit der Gründung und dem Betrieb eines großen Musikfestivals verbunden sind. Florian teilt seine Erfahrungen über das Wachstum des Festivals, die Bedeutung von Community-Management und Marketingstrategien sowie die Herausforderungen im Sponsoring. Zudem gibt er Einblicke in seinen Alltag als Festivalgründer und die Wichtigkeit eines starken Teams. In diesem Gespräch diskutieren Till Sprackties und Florian Gebauer über die Struktur und Aufgabenverteilung in ihrem Team, die Bedeutung von Geschäftspartnern, innovative Guerilla-Marketing-Strategien und die Ansprache ihrer Zielgruppe. Florian teilt seine Erfahrungen als Gründer und die Herausforderungen, die er überwinden musste, um erfolgreich zu sein. Er betont die Wichtigkeit von Urlaub und der richtigen Unterstützung im Umfeld sowie die Learnings, die er auf seinem Weg gesammelt hat.

Takeaways

Florian Gebauer hat das Open Beats Festival vor 10 Jahren gegründet.

Das Festival hat sich von einem kleinen Dorffest zu einem großen Event entwickelt.

Wachstum sollte organisch und schrittweise erfolgen.

Die Atmosphäre und das Gelände sind entscheidend für den Erfolg des Festivals.

Sponsoring muss zum Festival passen und darf nicht aufdringlich sein.

Das Geschäftsmodell basiert auf Ticketverkäufen, Gastronomie und Sponsoring.

Community-Management ist wichtig, um die Zielgruppe zu verstehen.

Marketingstrategien müssen sich an die jüngere Generation anpassen.

Ein starkes Team ist entscheidend für den Erfolg eines Festivals.

Die persönliche Identifikation der Mitarbeiter mit dem Projekt ist wichtig. Die Teamstruktur ist entscheidend für den Erfolg eines Unternehmens.

Die Wahl des Geschäftspartners kann die Unternehmensdynamik erheblich beeinflussen.

Guerilla-Marketing kann effektiv sein, ist aber schwer messbar.

Die Zielgruppe sollte nicht zu eng definiert werden.

Fehler sind Teil des Lernprozesses, wichtig ist, aus ihnen zu lernen.

Urlaub ist wichtig, auch für Selbstständige.

Vertrauen ist entscheidend, auch ohne große Verträge.

Das menschliche Miteinander im Team ist von großer Bedeutung.

Experimentieren und neue Ansätze ausprobieren ist wichtig.

Die Unterstützung des Umfelds kann entscheidend für den Erfolg sein.

Chapters

00:00 Einführung in das Open Beats Festival

06:16 Die Anfänge und Vision des Festivals

10:56 Das Geschäftsmodell des Festivals

17:26 Zukunftsvision und Trends im Festivalgeschäft

22:16 Marketing-Strategien im Wandel

24:31 Der Alltag eines Festival-Geschäftsführers

29:49 Teambuilding und Mitarbeiterführung

33:02 Die Suche nach den richtigen Mitarbeitern

36:57 Die Bedeutung von Geschäftspartnern

41:48 Guerilla-Marketing und kreative Promotion

44:07 Festival-Aktionen und Zielgruppenansprache

45:11 Zielgruppendefinition und Marketingstrategien

47:08Bauchgefühl vs. Datenanalyse im Marketing

48:07 Fehlerkultur und Experimentierfreude

52:49 Umfeld und Unterstützung als Gründer

57:56 Verträge und Vertrauen im Geschäftsleben

01:00:10 Wichtige Learnings für Gründer 

Werbung SESES DRINKS:

Gastronomen: Bestelle dein kostenloses Probierpaket hier!

Endverbraucher:

Sichere dir 10% Rabatt b

Folgt uns für mehr:

Instagram

Facebook

LinkedIn

Webseite
1 Stunde 4 Minuten
Summary

In dieser Episode von Founding Forward spricht Till Sprackties mit Alice, einem erfolgreichen Gastronomieunternehmer, über seine Erfahrungen und Einsichten in die Welt der Gastronomie und des Unternehmertums. Alice teilt seine Reise von der Finanzberatung in die Gastronomie, die Herausforderungen, die er überwunden hat, und die Bedeutung von Digitalisierung und Führung in der Branche. Er betont die Wichtigkeit, für etwas zu stehen und mutige Entscheidungen zu treffen, um ein erfolgreiches Unternehmen zu führen. Zudem gibt er wertvolle Tipps für angehende Unternehmer und spricht über die Zukunft der Gastronomie.

Takeaways

Die Gastronomie bietet viele Chancen trotz ihrer Herausforderungen.

Unternehmer sein bedeutet mehr als nur Gastronom zu sein.

Digitalisierung kann Prozesse in der Gastronomie erheblich erleichtern.

Mutige Entscheidungen können langfristig positive Auswirkungen haben.

Es ist wichtig, für etwas zu stehen und klare Werte zu haben.

Die Branche wird oft romantisiert, was zu unrealistischen Erwartungen führt.

Praktische Erfahrungen in kleinen Unternehmen sind wertvoll für angehende Unternehmer.

Die richtige Einstellung und Lernbereitschaft sind entscheidend für den Erfolg.

Bargeldlose Zahlungen können Kosten und Aufwand reduzieren.

Die Zukunft der Gastronomie liegt in der Anpassungsfähigkeit und Innovation.

Chapters

00:00 Einführung in den Podcast und die Gastronomie

02:47 Die Herausforderungen und Chancen in der Gastronomie

05:43 Der Weg zum Unternehmer: Gastronom vs. Unternehmer

08:52 Alice's Reise in die Gastronomie

11:55 Die Anfänge des Nomad und die Entwicklung der Konzepte

15:00 Erfolgreiche Anpassung an den Markt

17:55 Die Expansion und das Wachstum von Nomad

22:59 Von bestehenden Konzepten lernen

24:41 Die Bedeutung der eigenen Identität

26:43 Produktauswahl und Qualität in der Gastronomie

29:04 Führung und Mitarbeiterentwicklung

33:11 Digitalisierung in der Gastronomie

40:11 Bargeldloses Bezahlen und seine Vorteile

44:36 Zahlungsmethoden und Kostenersparnis

47:16 Mutige Entscheidungen in der Gastronomie

53:20 Tipps für angehende Unternehmer

59:13 Zukunftsvisionen und Chancen in der Gastronomie

01:04:16 Outro.wav

Werbung SESES DRINKS:

Gastronomen: Bestelle dein kostenloses Probierpaket hier!

Endverbraucher:

Sichere dir 10% Rabatt bei uns im Shop mit SESES10

Folgt uns für mehr:

Instagram

Facebook

LinkedIn

Website

Folgt uns für mehr:

Instagram

Facebook

LinkedIn

Webseite

Folgt uns für mehr:

Instagram

Facebook

LinkedIn

Webseite
1 Stunde 2 Minuten
Summary In dieser Episode von Founding Forward spricht Till mit Franziska Weidner, der Gründerin von Food Trucks United, und ihrer Werkstudentin Daniela. Sie diskutieren die Entstehung des Unternehmens, das Geschäftsmodell, die Herausforderungen in der Gastronomie und die persönliche Entwicklung der beiden Frauen. Franziska erzählt, wie sie während der Corona-Pandemie die Idee für Food Trucks United entwickelte und welche Rolle die Community der Food Trucks spielt. Daniela gibt Einblicke in ihre Erfahrungen als Werkstudentin und die Struktur des Unternehmens. In dieser Episode diskutieren die Sprecher über ihre Erfahrungen im Studium, die Herausforderungen der Selbstständigkeit und die Entwicklungen in der Gastronomie, insbesondere im Hinblick auf Digitalisierung und die Zukunft von Food Trucks. Sie reflektieren auch über Leadership-Stile und die Bedeutung von Teamführung in einem dynamischen Arbeitsumfeld. In dieser Episode diskutieren die Sprecher über die Herausforderungen und Chancen, die sich aus den Generationenunterschieden in der Technologie ergeben. Sie reflektieren über ihre persönlichen Erfahrungen im Unternehmertum, die Bedeutung mutiger Entscheidungen und die Unterstützung durch das Umfeld. Zudem teilen sie wertvolle Hacks für Gründerinnen, um erfolgreich zu sein und die Herausforderungen des Geschäftslebens zu meistern.

Takeaways

Die Gastronomie ist ein dynamisches und herausforderndes Feld.

Die Idee für Food Trucks United entstand während der Corona-Pandemie.

Ein starkes Netzwerk von Food Trucks ist entscheidend für den Erfolg.

Das Geschäftsmodell basiert auf einem Mitgliedsbeitrag und Provisionen.

Die Zusammenarbeit in der Community führt zu besseren Ergebnissen.

Herausforderungen erfordern Flexibilität und Anpassungsfähigkeit.

Die Trennung von Privat- und Berufsleben ist wichtig.

Strukturen und Prozesse sind notwendig für das Wachstum eines Unternehmens.

Die persönliche Entwicklung ist ein kontinuierlicher Prozess.

Die Gastronomie bietet viele Möglichkeiten, aber auch Herausforderungen.  Studium kann eine Herausforderung sein, wenn man nicht die richtige Leidenschaft hat.

Praktische Erfahrungen sind oft wertvoller als theoretisches Wissen.

Selbstständigkeit bietet Freiheit, kann aber auch isolierend sein.

Digitalisierung ist entscheidend für den Erfolg in der Gastronomie.

Die Zukunft der Gastronomie wird mobil und flexibel sein.

Qualität wird sich in der Gastronomie durchsetzen.

Es gibt einen Fachkräftemangel in der Gastronomie.

Feedback und Offenheit sind wichtig für eine gute Teamdynamik.

Ein guter Leadership-Stil basiert auf Menschlichkeit und Ehrlichkeit.

Die Balance zwischen Freundlichkeit und Durchsetzungsvermögen ist entscheidend. Die Balance zwischen Tradition und neuen Technologien ist entscheidend.

Die Nutzung von KI kann Prozesse erheblich beschleunigen.

Mutige Entscheidungen sind oft der Schlüssel zum Erfolg.

Ein unterstützendes Umfeld ist für Gründerinnen unerlässlich.

Finanzielle Planung und Steuerbewusstsein sind wichtig.

Networking und Austausch mit anderen Unternehmern sind wertvoll.

Die eigene Idee sollte immer im Vordergrund stehen.

Es ist wichtig, sich von negativen Stimmen nicht entmutigen zu lassen.

Die Erfahrungen anderer Gründer können wertvolle Einsichten bieten.

Man sollte immer bereit sein, aus Fehlern zu lernen.

Chapters

00:00 Einführung in den Podcast und die Gäste

03:04 Franziskas Weg zur Gründu

Folgt uns für mehr:

Instagram

Facebook

LinkedIn

Webseite
1 Stunde 3 Minuten
Summary

In dieser Episode von Founding Forward spricht Till Sprackties mit Renato Butorazzo, einem jungen Unternehmer, der in der Immobilien- und Projektentwicklung tätig ist. Renato teilt seine Erfahrungen und Einblicke in verschiedene Geschäftsmodelle, darunter den Pflegeservice und das neu gegründete Apart Hotel CalmStay. Die Diskussion beleuchtet die Herausforderungen und Chancen in der Immobilienbranche sowie die Bedeutung von Digitalisierung und der Auswahl von Geschäftspartnern. In dieser Episode diskutiert Till Sprackties die Zukunft des Hotelmarktes, die Bedeutung von Design und Wohlfühlfaktor, sowie Wachstumsstrategien und digitale Infrastruktur. Er teilt seine Erfahrungen im Zeitmanagement und die Herausforderungen, die mit mutigen Entscheidungen verbunden sind. Zudem gibt er wertvolle Tipps für angehende Unternehmer und betont die Wichtigkeit von Dokumentation und rechtlicher Absicherung.

Takeaways

Immobilien sind eine solide Grundlage für Geschäftsmodelle.

Ambulante Wohngemeinschaften bieten eine persönliche Pflegealternative.

Das Konzept von CalmStay richtet sich an moderne Reisende.

Digitalisierung ist entscheidend für den Erfolg im Gastgewerbe.

Die Auswahl des richtigen Geschäftspartners ist entscheidend.

Kapazitäten und Stärken müssen klar definiert werden.

Flexibilität ist wichtig, um auf Kundenbedürfnisse zu reagieren.

Erfahrungen und Bauchgefühl sind wertvolle Entscheidungsfaktoren.

Die Kombination unterschiedlicher Kompetenzen im Team ist vorteilhaft. Es wird eine Differenzierung im Hotelmarkt geben.

Design und Wohlfühlfaktor sind entscheidend für den Erfolg.

Wachstum erfordert eine solide digitale Infrastruktur.

Standortstrategie ist wichtig für nachhaltigen Erfolg.

Weniger Termine führen zu mehr Produktivität.

Dokumentation ist entscheidend für rechtliche Absicherung.

Ein kaufmännisches Verständnis ist für Unternehmer unerlässlich.

Fehler sind wichtig, aber sie tun weh.

Schnelle Entscheidungen sind entscheidend im Unternehmertum.

Familie und Auszeiten sind wichtig für die mentale Gesundheit.

Chapters

00:00 Einführung in den Podcast und die Vision

06:04 Der Pflegeservice und die ambulante Wohngemeinschaft

17:03 Das Geschäftsmodell von KalmStay und die Zielgruppe

25:11 Die Auswahl von Geschäftspartnern und Teamdynamik

31:35 Zukunft des Hotelmarktes und Differenzierung

37:08 Standortstrategie und Expansion

44:41 Mutige Entscheidungen und Herausforderungen

50:51 Dokumentation und rechtliche Absicherung

56:32 Mindset und Stressbewältigung

Werbung SESES DRINKS:

Gastronomen: Bestelle dein kostenloses Probierpaket hier!

Endverbraucher:

Sichere dir 10% Rabatt bei uns im Shop mit SESES10

Folgt uns für mehr:

Instagram

Facebook

LinkedIn

Website

Folgt uns für mehr:

Instagram

Facebook

LinkedIn

Webseite
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.

Über diesen Podcast

"Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST  ist für alle, die in oder mit der Gastronomie arbeiten oder arbeiten wollen und Bock auf Gastro und Bock auf Business haben! Unser Ziel: Gastro hat einen schlechten Ruf und wir wollen die Branche als das positionieren was sie ist: Ein ernstzunehmendes Business, in dem man richtig erfolgreich sein kann! Wir zeigen:  In bzw. mit der Gastro zu arbeiten ist der beste Job der Welt – wenn man versteht, wie man daraus ein ernsthaftes Business macht! Wir sprechen mit allen, die erfolgreich mit oder in der besten Branche der Welt arbeiten:  Vom 5-Sterne-Plus-Hotel bis zum Kiosk, vom Metzger bis zum Weinbauern. Denn: Sie alle tragen dazu bei, dass die Gastronomie – der wichtigste gesellschaftlichen Treffpunkt überhaupt – am Leben bleibt. Auch wenn es immer härter wird: Der Fachkräftemangel wird bleiben, Kosten werden weiter steigen, Gäste werden anspruchsvoller. Die Gastronomie steckt nicht in einer vorübergehenden Krise. Sie befindet sich in einer strukturellen Veränderung, die nicht mehr zurückgedreht wird. Das ist die neue Realität. Wer heute in oder mit der Gastronomie arbeitet, muss mehr denn je unternehmerisch denken und ein innovatives Business bauen um langfristig zu bestehen.  Wir finden für euch heraus:  Was macht ein Gastro Business erfolgreich? Wie wurden Lösungen für die gängigen Probleme gefunden – und was können wir davon lernen? Wie geht es in Zukunft weiter? und vieles mehr! Herzlich Willkommen bei "Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST.
Podcast melden

„"Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Abonnenten

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz