MKN Küchenschnack Archiv
179 Episoden
41 Minuten
Wir starten mit dem Küchenschnack Internorga Spezial!
Jeden Donnerstag um 18 Uhr stellen wir Euch die Folgen vor, welche live auf der Internorga aufgenommen wurden. Unser erster Gast war Stefan Gerhardt von der Frischeküche der IGS Sassenburg.
Schaut Euch unbedingt das Video zur Aufnahme an und erfahrt alles zu seinem Konzept über die Schulverpflegung von heute und was genau hinter der Aktion „zu gut für die Tonne“ steckt.
MKN wünscht viel Spaß beim Hören!
Jeden Donnerstag um 18 Uhr stellen wir Euch die Folgen vor, welche live auf der Internorga aufgenommen wurden. Unser erster Gast war Stefan Gerhardt von der Frischeküche der IGS Sassenburg.
Schaut Euch unbedingt das Video zur Aufnahme an und erfahrt alles zu seinem Konzept über die Schulverpflegung von heute und was genau hinter der Aktion „zu gut für die Tonne“ steckt.
MKN wünscht viel Spaß beim Hören!
60 Minuten
Schickimicki und Knigge werdet Ihr in Folge #57 vergeblich suchen!
Chris und Bob von der BOBs Punkrock Pizzeria & Beer Bar sind zu Gast im Küchenschnack und nehmen kein Blatt vor den Mund. Alles zu dem besonderen Konzept hinter BOBs, sowie die Idee hinter ihren Bewerberpartys erfahrt ihr in der neuesten Folge!
Support ist kein Mord, also hinterlasst uns gerne ein Abo oder Like auf Spotify, ITunes und Co.
#MKN #MKN_Equipment #mychoice #world_of_cooking #chefs_choice #podcast
Chris und Bob von der BOBs Punkrock Pizzeria & Beer Bar sind zu Gast im Küchenschnack und nehmen kein Blatt vor den Mund. Alles zu dem besonderen Konzept hinter BOBs, sowie die Idee hinter ihren Bewerberpartys erfahrt ihr in der neuesten Folge!
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26 Minuten
Ja, Ihr seht richtig, wir teasern eine neue Küchenschnackfolge an, denn Olli & Tom melden sich vom Strand mit einem "KüchenSchnack Internorga spezial".
Erfahrt jetzt alles zu unserem hybriden Messekonzept, dem Wahnsinns Bühnenprogramm und welche Gäste wir dazu nach Hamburg eingeladen haben.
Ach ja, Olli erzählt noch etwas über dänische Hot Dogs…
https://www.mkn.com/podcast
https://www.mkn.com/digital-internorga-by-mkn
https://www.internorga.com/
https://www.instagram.com/mkn_deutschland/?hl=de
Erfahrt jetzt alles zu unserem hybriden Messekonzept, dem Wahnsinns Bühnenprogramm und welche Gäste wir dazu nach Hamburg eingeladen haben.
Ach ja, Olli erzählt noch etwas über dänische Hot Dogs…
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52 Minuten
In Folge „#55 Make Borscht not War!“ gibt Euch Onur Elci Einblicke in die Gründung und Mission der Kitchen Guerillas. Zusammen mit seinem Bruder und einem großartigen Team kreieren sie kulinarische Erlebnisse, die von politischen Aktionen bis hin zu künstlerischen Perfomances reichen. Nebenbei starten die beiden zudem noch eine Kantinen-Revolution!
Diese Folge solltet Ihr euch nicht entgehen lassen!
https://www.kitchenguerilla.com/
https://betterlunchproject.de/
https://lunchbox-hh.de/
https://www.instagram.com/kitchenguerilla/?hl=de
Diese Folge solltet Ihr euch nicht entgehen lassen!
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60 Minuten
Julia von Klitzing nimmt Tom & Olli in die Welt von Social Media mit und klärt die beiden über die Generationen X-Z auf. Dass Gastronomen, Hoteliers und Köche nicht mehr an Instagram und Co. vorbei kommen wissen wir schon lange. Wer seinen Job aber richtig gut macht und wie Ihr die X, Y und Z in euren Betrieb bekommt, das erzählt Euch Julia in Folge #54!
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podcast@mkn.de
Das HotelKompetenzzentrum
https://www.hotelkompetenzzentrum.de/de/
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Das HotelKompetenzzentrum
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57 Minuten
Mit Joseph Peter haben wir in Folge #53 Frauenduft und Küchenluft einen ganz besonders sympathischen Gast!
Wer einen sprachlosen Olli erleben möchte ist in dieser lustigen und lehrreichen Folge genau richtig. Joseph teilt mit Euch sein Fachwissen über die Küchen Asiens, die besondere Beziehung zu Ralf Schumacher und seinen Gesundheitsbooster Nummer 1!
Wer einen sprachlosen Olli erleben möchte ist in dieser lustigen und lehrreichen Folge genau richtig. Joseph teilt mit Euch sein Fachwissen über die Küchen Asiens, die besondere Beziehung zu Ralf Schumacher und seinen Gesundheitsbooster Nummer 1!
59 Minuten
#52 Der Suppen Boom erreicht nun auch den Küchenschnack!
Anna und Bernd Drust sind wahre Suppenliebhaber und produzieren this in ganz großem Stil. Mehrere Supermärkte im Norden Deutschlands werden somit believert und auch der eigene Webshop läuft auf Hochtouren. Doch wie funktioniert das Geschäft eigentlich genau und wie kam es dazu? Das und noch mehr Fahrt Ihr in Folge „#52 Suppen sind ein geiles Essen“!
PS: Ihr habt jetzt richtig Bock auf Suppe? Dann nehmt gerne an unserer Verlosung teil! Details zur Teilnahme findet Ihr natürlich in der Folge.
podcast@mkn.de
Anna und Bernd Drust sind wahre Suppenliebhaber und produzieren this in ganz großem Stil. Mehrere Supermärkte im Norden Deutschlands werden somit believert und auch der eigene Webshop läuft auf Hochtouren. Doch wie funktioniert das Geschäft eigentlich genau und wie kam es dazu? Das und noch mehr Fahrt Ihr in Folge „#52 Suppen sind ein geiles Essen“!
PS: Ihr habt jetzt richtig Bock auf Suppe? Dann nehmt gerne an unserer Verlosung teil! Details zur Teilnahme findet Ihr natürlich in der Folge.
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48 Minuten
Herzlich Willkommen zur zweiten Folge mit dem Sternekoch Edip Sigl!
Wie auch im ersten Teil nimmt er kein Blatt vor den Mund und spricht ganz offen mit Olli & Tom über die aktuelle Marktlage und die Herausforderungen in der Spitzengastronomie.
Erfahrt alles über sein Restaurant ES:senz und seinen Werdegang in Folge #51 und hinterlasst uns gerne eine Bewertung!.
https://www.mkn.com/podcast
podcast@mkn.de
Wie auch im ersten Teil nimmt er kein Blatt vor den Mund und spricht ganz offen mit Olli & Tom über die aktuelle Marktlage und die Herausforderungen in der Spitzengastronomie.
Erfahrt alles über sein Restaurant ES:senz und seinen Werdegang in Folge #51 und hinterlasst uns gerne eine Bewertung!.
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52 Minuten
MKN feiert heute ein kleines Jubiläum!
Gerade hört Ihr nämlich schon die 50. Folge des Küchenschnacks.
Diese Folge ist eine ganz besondere, denn „nur“ zum Hören ist sie fast zu schade.
Kocht zusammen mit Olli & Tom ihren heiß geliebten Ceaser Salat und saftige Burritos, wie die beiden sie aus California kennen.
Wir empfehlen Euch, den Podcast dieses Mal nicht wie gewohnt über Spotify oder ITunes zu hören, sondern das Video auf YouTube zu schauen. Ihr werdet es nicht bereuen.
https://www.youtube.com/watch?v=d7WYXKvRLZg
www.mkn.com
Gerade hört Ihr nämlich schon die 50. Folge des Küchenschnacks.
Diese Folge ist eine ganz besondere, denn „nur“ zum Hören ist sie fast zu schade.
Kocht zusammen mit Olli & Tom ihren heiß geliebten Ceaser Salat und saftige Burritos, wie die beiden sie aus California kennen.
Wir empfehlen Euch, den Podcast dieses Mal nicht wie gewohnt über Spotify oder ITunes zu hören, sondern das Video auf YouTube zu schauen. Ihr werdet es nicht bereuen.
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54 Minuten
Geballte Marketingexpertise für Gastronomie und Hotellerie erwartet Euch in Folge #49. Markus Bauer ist einer der drei geschäftsführenden Gesellschafter der MAHAVI Group und gewährt euch in der neuesten Küchenschnack Folge exklusive Einblicke in sein Geschäftsmodell und die vielseitigen Herausforderungen als Planer, Ideengeber und Gastronom.
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Hören!
https://www.mkn.com/podcast
podcast@mkn.de
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1 Stunde 8 Minuten
In Folge #48 Kees & Peter – die Kunst des Weglassens machen Olli & Tom einen kleinen Ausflug nach Holland.
Unser Kollege Peter Tangelder gibt Euch ein paar Eindrücke über die Genusswelt und den Lifestyle Hollands. Achtung-Ihr könntet Appetit auf Poffertjes und Tompouse bekommen.
Auch dabei ist Kees Hensen. Der Hotelier und Gastronom hat mehrere Standbeine und gibt Euch in dieser Folge spannende Einblicke in deren Konzepte.
https://www.mkn.com/podcast
https://www.levfoodbar.com/
https://www.hotelvillaruimzicht.nl/
https://www.levbymike.com/
https://van-mien.nl/
https://www.hoteldewereld.nl/
Unser Kollege Peter Tangelder gibt Euch ein paar Eindrücke über die Genusswelt und den Lifestyle Hollands. Achtung-Ihr könntet Appetit auf Poffertjes und Tompouse bekommen.
Auch dabei ist Kees Hensen. Der Hotelier und Gastronom hat mehrere Standbeine und gibt Euch in dieser Folge spannende Einblicke in deren Konzepte.
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1 Stunde 21 Minuten
Bevor der Küchenschnack in eine kurze Weihnachtspause geht, haben Olli & Tom eine Spezialfolie für Euch aufgenommen. Die treuen Zuhörer kennen die Lieblingskategorie 10 schnelle Fragen, 10 schnelle Antworten und können sich in Folge #47 auf eine XXL Version freuen.
Olli & Tom wünschen Euch viel Spaß beim Zuhören und ein besinnliches und frohes Weihnachtsfest!
podcast@mkn.de
https://www.mkn.com/podcast
https://open.spotify.com/show/1fxXgBzyF9nEqLsSBdfk1e
https://podcasts.apple.com/de/podcast/mkn-k%C3%BCchenschnack/id1507200782
Olli & Tom wünschen Euch viel Spaß beim Zuhören und ein besinnliches und frohes Weihnachtsfest!
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1 Stunde 2 Minuten
Täglich 3000 Essen produzieren ist schon eine Hausnummer. Für Oskar aber kein Problem!
Wie er und sein Team das schaffen und welche Geräte ihn dabei seit Jahren unterstützen erfahrt Ihr in Folge #46 Oskar und die Kinderverpflegung. Dabei geht er auch auf neue Konzepte für die gesunde und nachhaltige Verpflegung von heute ein. Wir wünschen viel Spaß beim Zuhören.
Wie er und sein Team das schaffen und welche Geräte ihn dabei seit Jahren unterstützen erfahrt Ihr in Folge #46 Oskar und die Kinderverpflegung. Dabei geht er auch auf neue Konzepte für die gesunde und nachhaltige Verpflegung von heute ein. Wir wünschen viel Spaß beim Zuhören.
50 Minuten
Kunsthistorikerin Stephanie Naber und Eishockeyprofi Alex Dotzler sind Inhaber des Sommerkellers in Straubing und heute zu Gast der 45. Küchenschnack Folge.
Gemeinsam sprechen die vier über das Konzept des Sommerkellers und die Rollenverteilung im Alltagsgeschäft. Außerdem werdet ihr endlich über Gäubodenvolksfest aufgeklärt!
Eine mega Folge mit bayrisch alpenländischen Charme wartet auf Euch.
www.mkn.com
podcast@mkn.de
Gemeinsam sprechen die vier über das Konzept des Sommerkellers und die Rollenverteilung im Alltagsgeschäft. Außerdem werdet ihr endlich über Gäubodenvolksfest aufgeklärt!
Eine mega Folge mit bayrisch alpenländischen Charme wartet auf Euch.
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46 Minuten
In Folge #44 unseres Küchenschnacks begrüßen wir eine echte Powerfrau – Franziska Weidner.
Sie bringt Food Trucks, Events, Firmen und ihre Gäste auf eine ganz neue Art zusammen. Hört rein und lasst Euch von ihrem tollen Konzept inspirieren. Für den Podcast konnten wir Franziska auch den ein oder anderen Streetfood-Geheimtipp entlocken. Beim Zuhören läuft Euch auf jeden Fall das Wasser im Mund zusammen. So ging es auch Olli und Tom.
Viel Spaß
www.mkn.com
podcast@mkn.de
Shownotes
Instagram
https://instagram.com/foodtrucks_united?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Website
https://www.foodtrucksunited.de/
Herr von Schwaben Foodtruck https://instagram.com/herrvonschwaben.franchise?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Food Truck App
https://apps.apple.com/de/app/foodtrucks-united/id1580397042
Sie bringt Food Trucks, Events, Firmen und ihre Gäste auf eine ganz neue Art zusammen. Hört rein und lasst Euch von ihrem tollen Konzept inspirieren. Für den Podcast konnten wir Franziska auch den ein oder anderen Streetfood-Geheimtipp entlocken. Beim Zuhören läuft Euch auf jeden Fall das Wasser im Mund zusammen. So ging es auch Olli und Tom.
Viel Spaß
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Herr von Schwaben Foodtruck https://instagram.com/herrvonschwaben.franchise?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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