Pinot & Pixel - der Podcast für die neue Trinkkultur

Der Supreme Court kippt Trumps Weinzölle – ein Urteil mit globaler Signalwirkung für Handel, Preise und politische Machtverhältnisse. Doch das ist nur der Auftakt. Ein winziger Schädling setzt englischen Wein unter Druck, eine Ikone des kalifornischen Weinbaus schließt sein Weingut, TWE meldet Millionenverluste und streicht die Dividende. Und Craftbeer-Vorreiter BrewDog steht offiziell zum Verkauf. Gleichzeitig zeigen geleakte Akten den massiven Einfluss der Alkohol-Lobby auf Werbegesetze, während Pubs zur WM länger öffnen dürfen und historische Bierpreise in Österreich für Schlagzeilen sorgen. Politik, Markt und Macht: Wer bleibt stabil, wenn selbst die Ikonen bröckeln? Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com) Shownotes: (00:00:00) US Supreme Court kippt Trumps Weinzölle https://www.meininger.de/weinwirtschaft/handel/supreme-court-kippt-trumps-weinzoelle (00:02:38) Winziger Schädling bedroht englischen Wein https://www.thedrinksbusiness.com/2026/02/english-wines-golden-age-faces-a-tiny-villain/ (00:05:47) Cristina Mercuri wird vierte Master of Wine in Italien https://winenews.it/en/italy-plays-a-four-of-a-kind-at-the-table-of-the-institute-of-masters-of-wine-with-cristina-mercuri_582955/ (00:09:45) Ikone des kalifornischen Weinbaus schließt Weingut https://ediblemontereybay.com/blog/chalone-shutters-winery-operations/ (00:12:59) Wein-Gigant TWE meldet Millionenverlust und streicht Dividende https://www.thedrinksbusiness.com/2026/02/treasury-wine-estates-posts-heavy-loss-and-scraps-dividend/ (00:014:14) Geheime Akten entlarven massiven Einfluss der Alkohol-Lobby auf Werbegesetze https://www.thedrinksbusiness.com/2026/02/alcohol-ad-restrictions-dropped-after-industry-lobbying-foi-reveals/ (00:16:36) Craft-Beer-Pionier BrewDog sucht offiziell nach einem Käufer https://www.thedrinksbusiness.com/2026/02/brewdog-put-up-for-sale/ (00:18:31) Gösser Bräu in Graz feiert Jubiläum mit Preisen aus der Kaiserzeit https://www.regionews.at/newsdetail/Bierpreis_wie_vor_125_Jahren_Grazer_Goesser_Braeu_feiert_Jubilaeum_mit_historischen_Aktionen-676523 (00:20:37) Britische Pubs dürfen während der WM länger ausschenken https://www.thedrinksbusiness.com/2026/02/pubs-could-stay-open-until-2am-during-the-world-cup/ (00:22:23) IWSR sieht enorme Chancen für alkoholverwandte Produkte https://www.theiwsr.com/insight/alcohol-adjacents-offer-unique-opportunity-in-no-low-space/ (00:24:40) Gemüsebauern warnen vor Verpackungsverbot https://lebensmittelpraxis.de/industrie-aktuell/47687-kunststofffolien-ab-2030-gemuesebauern-warnen-vor-lebensmittelverschwendung-durch-verpackungsverbot.html (00:29:10) Lieferdienst Flink verzeichnet Rekord bei Kondom-Bestellungen am Valentinstag https://lebensmittelpraxis.de/handel-aktuell/47698-lieferdienst-flink-flink-meldet-rekord-bei-kondom-bestellungen-am-valentinstag.html (00:30:28) Kombucha und Kaffee-Variationen erobern die alkoholfreie Szene https://www.volksfreund.de/fotos/regionale-fotostrecken/mosel-kombucha-kaffee-und-mehr-so-ungewoehnlich-schmeckt-alkoholfrei_bid-143698419

In dieser Woche blicken wir auf ein gewaltiges Beben in der Getränkewelt. Während die EU die Zollfreigrenze für Kleinsendungen kappt, verschärft sich der Handelskrieg mit China: Werden Wein, Spirituosen und Milchprodukte zum Spielball der Weltpolitik? Wir analysieren das historische 25-Jahres-Tief französischer Exporte und blicken auf den Besuch von Emmanuel Macron auf der Wine Paris. Doch es gibt auch Gewinner: Die Paulaner Brauerei Gruppe meldet trotz Branchenkrise ein zweistelliges Plus und zeigt, wie man mit alkoholfreien Strategien und starken Marken wie Spezi den Markt dominiert. Im Kontrast dazu stehen die harten Sparmaßnahmen bei Heineken - 6.000 Stellen werden abgebaut. Außerdem im Fokus: Der „Budbreak“-Schock in Kalifornien, Roboterhunde als neue Lieferhelden in UK und der Siegeszug der 0,0 %-Weine auf der Wine Paris. Wir klären zudem, warum die Gastronomie Influencer:innen lieber „auf Rechnung“ bucht und was es mit der japanischen Bar auf sich hat, die Gratis-Drinks für Kündigungswillige ausschenkt. Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com) Shownotes: (00:00:00) EU schafft Zollfreigrenze für Kleinsendungen endgültig ab https://lebensmittelpraxis.de/handel-aktuell/47672-onlinehandel-eu-schafft-zollfreigrenze-fuer-kleinsendungen-endgueltig-ab.html (00:04:35) China antwortet mit Strafzöllen auf europäische Milchprodukte https://lebensmittelpraxis.de/handel-aktuell/47652-handelskonflikt-china-erhebt-zoelle-auf-eu-milchprodukte.html (00:05:44) Peking droht Frankreich mit Zöllen auf Wein https://www.thedrinksbusiness.com/2026/02/china-threatens-france-with-wine-and-spirits-tariffs/ (00:08:01) Französische Weinexporte stürzen auf 25-Jahres-Tief https://www.thedrinksbusiness.com/2026/02/french-wine-and-spirits-exports-drop-to-25-year-low/ (00:09:15) Emmanuel Macron sichert kriselnden Weingütern Unterstützung zu https://www.lemonde.fr/en/economy/article/2026/02/09/macron-visits-french-wine-fair-to-support-struggling-industry_6750314_19.html (00:10:53) Wärmster Januar sorgt für historisch frühen Austrieb in Kalifornien https://www.winebusiness.com/news/article/313891 (00:13:56) Erste Forderungen nach Regulierung für hochverarbeitete Lebensmittel analog Tabak (00:15:24) Erstes Zertifikat für nicht-hochverarbeitete Lebensmittel gestartet (00:17:32) Preise für landwirtschaftliche Produkte geben deutlich nach (00:19:04) Deutsche bleiben Softdrinks mit hohem Zuckergehalt treu (00:21:02) Neue EU-Regeln für Alkoholfrei-Kennzeichnung und Katastrophenhilfe https://www.brusselstimes.com/1964184/new-wine-rules-set-eu-stage-for-labelling-and-disaster-relief (00:23:50) Paulaner Brauerei Gruppe meldet zweistelliges Absatzplus (00:26:07) Heineken kündigt Streichung von 6.000 Arbeitsplätzen an (00:27:40) Just Eat testet Roboterhunde für Essensauslieferung in UK (00:29:23) Gastronomie fordert Professionalisierung der Influencer-Kooperationen https://www.meininger.de/fizzz/management/gastro-influencer-reichweite-auf-rechnung (00:33:47) Wine Paris 2026 knackt Besucherrekorde (00:35:30) Alkoholfreie Weine erobern das Rampenlicht auf der Wine Paris https://www.euronews.com/culture/2026/02/13/bottoms-up-no-alcohol-wines-take-pride-of-place-at-paris-international-trade-fair (00:37:06) Studie: Alkoholfreie Drinks sind das ganze Jahr gefragt https://www.ahgz.de/zulieferer/news/lightspeed-studie-alkoholfreie-drinks-im-jahresverlauf-gefragt-318174 (00:38:07) Eine Million Dollar Investment für kanadisches Alkoholfrei-Weingut (00:39:53) Traditionsmarke Schlumberger forciert alkoholfreies Portfolio für die Gastronomie (00:41:00) Rotkäppchen startet "Produktoffensive" zum 170-Jährigen Bestehen (00:42:23) SodaStream wandelt sich vom Gerätehersteller zur umfassenden Getränkemarke (00:43:35) Japanische Recruiting Bar bietet Gratis-Drinks für Kündigungswillige (00:45:02) Schottland macht Niststeine für Mauersegler bei Neubauten zur Pflicht https://www.dezeen.com/2026/01/29/swift-bricks-new-buildings-scotland/

Nach 3 Jahren Feldarbeit + Analyse von diversen Branchen-Studien habe ich siebenB2B-Käufertypen identifiziert - und 5 Erkenntnisse, die deine gesamte Strategie verändern werden. WAS DU LERNST: Die 5 Erkenntnisse: 1. Persönlicher Geschmack ≠ Kaufentscheidung 2. Gen Z Never-Drinkers meiden  entalkoholisierte Produkte 3. Weinwelt-Insider sind die SCHWIERIGSTEN Käufer 4. Fine Dining ist OFFENER als der Weinhandel (Menü-Pairing > Wein-Purismus) 5. Hotel/Catering will "Easy Drinking" (keine Ecken und Kanten) Die 7 Personas: • The Pairing Purist (Fine Dining Somm) • The Cocktail Innovator (Craft Bartender) • The Event Professional (Catering Manager) • The Corporate Buyer (Multi-Unit Beverage Director) • The Gen Z Operator (Café-Besitzer:in) • The Pragmatic Follower (Casual Dining) • The Wine Purist (Weinhandel) FÜR WEN IST DAS: Produzent:innen alkoholfreier Getränke (Wein, Spirits, Kombucha, Functional) Händler & Distributoren (wie spreche ich verschiedene Käufertypen an?) Gastronom:innen (verstehe, warum DU kaufst – und wie Lieferanten dich ansprechen) Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com) Shownotes: (00:00:00) Intro (00:03:25) Die sieben Personas der Alkoholfrei-Käufer (00:04:42) Primärzielgruppen The Pairing Pourist Cocktail Innovators Event Professionals (00:12:31) Sekundärzielgruppen Corporate Buyer Gen Z Operator (00:19:28) Die Problembären Pragmatic Follower Wine Purists (00:26:58) Die wichtigsten Erkenntnisse QUELLEN (zum Nachlesen): • IWSR No/Low-Alcohol Study 2024-2025: https://www.theiwsr.com/insight/more-than-moderation-the-long-term-rise-of-no-and-low • BCG "Sober Curious" Analysis 2024: https://web-assets.bcg.com/a3/47/12517d3740aeb0d10ea1dce8b37e/raport-bcg-25-final.pdf • San Francisco Wine School: Restaurant Buyer Behavior: https://sanfranciscowineschool.com/blogs/blog/16222283-how-restaurant-wine-buyers-make-their-selections-or-should • Sommelier's Choice Awards: Multi-Unit Buyers: https://sommelierschoiceawards.com/en/blog/insights-1/multi-unit-hospitality-group-buyers-to-watch-in-2026-1238.htm • Global Growth Insights: Premium Spirit Market: https://www.globalgrowthinsights.com/market-reports/premium-spirit-market-101196 •  5forests Narrative Personas https://5forests.com/narrative-customer-personas/

Diese Episode zeigt: Das „alte Normal“ gibt es nicht mehr. Während der deutsche Bierabsatz auf einen historischen Tiefstand kracht, schlägt der bayerische Brauer-Präsident Georg Schneider Alarm: Ein Kasten Bier müsste eigentlich 25 Euro kosten, um wirtschaftlich zu sein. Doch wer kann und will das noch bezahlen? Wir schauen nach Saudi-Arabien, wo eine jahrzehntelange Ära des Alkoholverbots für Tourist:innen endet, und nach Großbritannien, wo die Marine den „Drunken Sailor“ endgültig in den Ruhestand schickt. Gleichzeitig erleben wir eine bizarre Flut an Innovationen: Von Guinness-Kebabs über Mini-Pubs in Lieferwagen bis hin zu High-End-Alkoholfrei bei Bründlmayer. Doch der Wandel hat Schattenseiten: Wir analysieren, warum die Gastronomie an „nüchternen Gästen“ wirtschaftlich zu verzweifeln droht, wieso die Pfandpflicht nun auch alkoholfreie Spirituosen einholt und warum US-Pioniere wie Wilderton trotz des Hypes aufgeben müssen. Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com) Shownotes: (00:00:00) Bierabsatz in Deutschland erreicht historischen Tiefstand (00:01:40) Brauer-Präsident fordert fairen Preis für Bier https://www.augsburger-allgemeine.de/wirtschaft/bayerns-brauer-praesident-schneider-kasten-bier-eines-mittelstaendischen-brauers-muesste-20-bis-25-euro-kosten-113343649 (00:03:02) Wachstum bei Alkoholfrei bremst Rückgänge von Bitburger (00:04:10) Alkoholfreies Bier nicht automatisch gesund (00:06:35) Ist 3,4 % vol. das neue Normalbier? (00:08:25) Mini-Pub im Van geht mit Cornish Beer viral https://www.thedrinksbusiness.com/2026/01/pub-built-in-a-van-makes-cornish-beer-go-viral/ (00:09:40) Astra bringt alkoholfreies Bier „Grosse Frechheit“ (00:10:59) Geschwister-Duo launcht neue AF-Biermarke für moderne Momente (00:12:09) Guinness-Kebab jetzt kaufbar (00:13:33) Weingut Bründlmayer stellt alkoholfreien Premium-Fizz vor (00:15:32) BRLO übernimmt ROY Kombucha und erweitert alkoholfrei (00:16:55) Pfandpflicht für alkoholfreie Spirituosen geklärt https://www.lebensmittelzeitung.net/politik/nachrichten/getraenke-zentrale-stelle-klaert-pfandpflicht-fuer-alkoholfreie-spirituosen-189203 (00:19:25) US-Pionier für alkoholfreie Destillate Wilderton stellt Betrieb ein (00:20:32) Saudi-Arabien hebt Alkoholverbot für Wohlhabende aus dem Ausland auf (00:21:53) Bye, Drunken Sailor: Britische Marine begrenzt Alkoholkonsum auf See https://www.aol.de/schluss-drunken-sailor-britische-marine-065002294.html (00:22:57) Streit um Zuckersteuer flammt neu auf https://lebensmittelpraxis.de/zentrale-management/47466-widerrede-der-streit-um-die-zuckersteuer-ist-zurueck-wie-beide-seiten-argumentieren.html (00:24:38) Verbraucherzentrale fordert Verbot von Influencer-Werbung für Junk Food https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/ungesunde-lebensmittel-verbraucherzentralen-fordern-verbot-von-influencerwerbung-116497 (00:26:09) Plant-Based: Bio + Convenience als Wachstumstreiber https://lebensmittelpraxis.de/sortiment/47467-plant-based-markt-vegan-reicht-nicht-mehr-warum-bio-und-convenience-jetzt-die-wachstumshebel-sind.html (00:27:26) Veganuary 2026 bricht Rekorde https://lebensmittelpraxis.de/handel-aktuell/47534-pflanzliche-ernaehrung-veganuary-2026-bricht-rekorde.html (00:28:21) Ende des Fachkräftemangels kein Grund zur Freude https://www.handelsblatt.com/meinung/kommentare/gastgewerbe-warum-das-ende-des-fachkraeftemangels-kein-grund-zur-freude-ist/100193445.html (00:30:24) Nüchterne Gäste belasten Gastronomie – Preise steigen https://www.tagesspiegel.de/gesellschaft/genuss/nuchterne-gaste-werden-zum-problem-in-der-gastronomie-dann-kosten-zwei-glaser-vielleicht-mal-70-euro-15192426.html (00:31:55) Debatte um Eintrittsgeld für das Oktoberfest entfacht https://www.br.de/nachrichten/bayern/vorstoss-sollen-oktoberfest-besucher-kuenftig-eintritt-zahlen,VA8zVon (00:33:27) Bordeaux erkennt leichteren Claret offiziell an https://www.thedrinksbusiness.com/2026/02/bordeaux-grants-official-status-to-a-lighter-claret-style/