Motte & Mehlwurm Archiv
44 Episoden
53 Minuten
Heute tauchen wir ein in die Welt des glutenfreien Backens mit einer ganz besonderen Gastgeberin – dem Backprofi Katharina (da_backt_die_katha auf Instagram) und Mama von drei Zöli-Kindern. Erfahre, wie sie ihre Backkunst perfektioniert hat, um den Gaumen ihrer Familie zu verwöhnen und gleichzeitig den Herausforderungen einer glutenfreien Diät gerecht zu werden. In dieser Folge teilen wir wertvolle Tipps und Tricks, um den Umstieg auf glutenfreies Backen mühelos und genussvoll zu gestalten. Lass dich von ihren Erfahrungen inspirieren und erfahre, wie eine Familie mit zöliakiebetroffenen Kindern die Freuden des Backens in ihren Alltag integriert. Diese Episode verspricht herzliche Einblicke in die Welt des glutenfreien Backens.
47 Minuten
In dieser Episode sprechen wir über den Nährstoffbedarf unseres Körpers, um ihn optimal für unsere täglichen Aktivitäten, sei es Arbeit, Sport oder Schlaf, zu unterstützen. Ähnlich wie bei Modetrends oder Autokäufen, unterliegt nämlich auch unsere Ernährung ständigen Trends. Doch welche Ernährungsweise passt wirklich zu uns? Inmitten all dieser Möglichkeiten vergessen wir oft, worum es beim Essen eigentlich geht: unseren Körper mit dem zu versorgen, was er bzw. sie zum Funktionieren braucht. Klingt einfach, kann aber herausfordernd sein! Höre in die aktuelle Episode rein und erhalte wertvolle Einblicke in eine ausgewogene Ernährung.
59 Minuten
Heute dürfen wir einen Teil der Klammer-Sisters von Klammer Ernährungsberatung bei uns im Podcast begrüßen. Jasmin Klammer-Martin spricht mit uns über wichtige Themen der Frauengesundheit. Die 3 Steckenpferde, in denen sich die Klammer-Sisters spezialisiert haben, sind Hashimoto, PCOS und Lipödem. Dabei sehen wir uns genauer an, was man als Betroffene machen kann und welche Maßnahmen Sinn machen bzw. welche Methoden eher zu hinterfragen sind.
45 Minuten
Heute wollen wir mit euch gemeinsam unseren ersten Geburtstag feiern. Was könnte da zum Essen geeigneter sein, als eine knusprige Pizza. Gemeinsam mit euch backen wir in der heutigen Folge unsere Geburtstagspizza und verraten euch Tipps und Tricks rund um eine gelungene, gluten- und weizenfrei Pizza, ganz ohne Zusatzstoffe, aber mit viel Geschmack.
53 Minuten
Heute haben wir unsere Kollegin Petra Handorfer (ehemals Eberharter) bei uns im Podcast. Spezialisiert hat sie sich auf den Themenschwerpunkt ganzheitliche Darmgesundheit bzw. pflanzenbasierte Ernährung. Was kann man nun eigentlich tun, um den Darm "perfekt" bei der Arbeit zu unterstützen und was ist eher unwissenschaftlich und bringt uns nichts? Petra gibt uns wertvolle Tipps und beruhigt uns, ganz nach dem Motto: "Reaktion vor Perfektion". Was nun aber das wieder genau zu bedeuten hat, erfährst du in der neuesten Folge.
44 Minuten
Kein Nährstoff polarisiert derart stark wie das Protein (bzw. Eiweiß). Eiweiß ist eine lebenswichtige Substanz, die vor allem für den Aufbau von Muskelmasse und sonstiger wichtiger Bausteine im Körper (Hormone, Enzyme, Immunsystem etc.) benötigt wird. Genau deswegen hört man oft, dass Eiweiß nicht nur über handelsübliche (tierische und pflanzliche) Lebensmittel aufgenommen werden soll, sondern zusätzlich gerne zu speziellen Eiweiß-angereicherten Lebensmitteln (Shakes, Joghurts etc.) gegriffen werden soll. Leiden wir nun alle an einem Eiweißmangel und müssen daher auf diese speziell angereicherten Lebensmittel zurückzugreifen oder handelt es sich um einen Werbeschmäh? Und was hat jetzt eigentlich glutenfreies Brot mit Eiweiß zu tun? Hör rein und hole dir deine Portion "Eiweiß-Information"!
49 Minuten
Heute gehts ab in die glutenfreie Backstube. Wir sprechen schonungslos über die häufigsten Backfails, die uns im Laufe der Jahre immer mal wieder begleiten. Wie erkenne ich, was ich falsch gemacht habe und wie kann ich gewisse Fehler einfach vermeiden. Diesen und weiteren Fragen gehen wir gemeinsam auf den Grund und machen uns somit fit für eine genussvolle und erfolgreiche Backkarriere.
35 Minuten
Heute tratschen wir über wichtige Themen rund um die Gesundheit, Essen und Trinken und tauchen dabei in die Welt der sozialen Medien ab. In einer medialen Überflussgesellschaft ist es uns ein besonderes Anliegen, dass Gesundheitsinformationen, geteilt in Blogs und Social Media Profilen, für uns Follower:innen auch ordentlich Mehrwert bieten. Zudem sollten diese Gesundheitsinformationen auf Basis neuer wissenschaftlicher Studien/Erkenntnisse (evidenzbasiert) beruhen. Um euch in diesem Info-Jungle ein wenig besser zurecht zu finden, teilen wir unsere interessantesten und wichtigsten Social Media Empfehlungen mit euch.
34 Minuten
Heute "fahren" wir gedanklich in den Urlaub. Begleitet werden wir dabei von der lieben *nogluten_ nochoice* Veri, die mit uns ihre eigenen Urlaubserfahrungen während und nach der Diagnosestellung teilt und super Tipps für uns parat hält, damit man den wohlverdienten Urlaub auch mit Zöliakie beruhigt antreten kann.
42 Minuten
Heute haben wir Michaela Friedl, ebenfalls Diätologin und Lebensmittelproduktentwicklerin, zu Gast. Ihr Produktionsbetrieb befindet sich inmitten des steirischen Vulkanlandes. Sie nimmt uns mit in ihren Pilzzucht Betrieb, spricht über die Vorteile von Pilzen in der (glutenfreien) Ernährung und gibt Einblicke in die Verleihung des Steirerin Awards, den sie unlängst in der Kategorie "die Macherin" verliehen bekommen hat.
42 Minuten
Jedes Jahr wird im Mai weltweit der Monat des Zöliakiebewusstseins gefeiert. Daher nehmen wir heute die einzelnen Buchstaben der Autoimmunerkrankung "Zöliakie" genauer unter die Lupe. Von Z wie "Zottenatrophie" bis E wie "Ernährung außer Haus" ist alles dabei.
48 Minuten
In der heutigen Episode sprechen wir über die eigenen und die Erfahrungen unserer Höhrer:innen mit dem gluten- und weizenfreien Speisenangebot in der Gastronomie. Was kann man tun, um die Situation für alle Betroffenen zu verbessern?
55 Minuten
Heute sprechen wir mit der Ernährungswissenschafterin und Expertin für Lebensmittelrecht, Mag. Sonja Reiselhuber-Schmölzer, über die Herausforderungen des österreichischen Lebensmittelrechts. Dass es vor allem die/den Kund:in vor Irreführung und Täuschung schützen soll, kommt bei der/dem Konsument:in auf Grund der Überinformation oft gar nicht an. Kommt mit auf eine spannende und informative Reise quer durch den Lebensmitteldschungel.
40 Minuten
In dieser Folge sprechen wir über glutenfreie Teige und ob und wie lange diese geknetet werden wollen. Wir beleuchten die Rolle unterschiedlicher Stärkearten in glutenfreien Teigen und was eigentlich beim Altbacken werden von glutenfreien Broten passiert.
49 Minuten
Viele Menschen hegen den Wunsch in ihrem beruflichen Alltag andere Menschen hin zu einem gesünderen Lebensstil zu begleiten oder kranke Menschen beim Gesund werden professionell zu unterstützen. Eine Berufsgruppe, die hierbei tagtäglich ihren Beitrag leistet, ist jene der Diätolog:innen. Aber wie werde ich eigentlich Diätolog:in? Mit unserer heutigen Gästin, Elisabeth Pail, Studiengangsleitung des Studiengangs Diätologie in Bad Gleichenberg, sprechen wir über Aufnahmebedingungen, das Studium im Allgemeinen und die Entwicklung des Berufsbildes.
