Kitchen Unplugged

Nach einem kleinen Internorga-Rückblick und einem kurzen Umweg zur diesjährigen Koch des Jahres Auflage widmen wir uns heute dem Thema Perfektion. Zu schnell wird in der Küche aus zu großer Motivation und dem Willen, Perfektion zu erreichen, Druck den man sich selber macht und der einen selbst nur noch frustriert. Wie es dazu kommt und was das gefährliche daran ist, das erfahrt ihr heute. Schreibt mir eure Meinung zu dem Thema in die Kommentare oder auf Instagram unter https://www.instagram.com/markusderkoch/

In der heutigen Folge sprechen wir über den Moment, wenn das Rampenlicht erlischt und niemand mehr da ist der für dich applaudiert. Was geht da eigentlich im Kopf ab, bei so einem Wettbewerb? Wie ging es mir nach dem „Next Chef Award“ und dem „Koch des Jahres 2025“? Um all das und noch mehr geht es heute!


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Fine Dining ist nicht nur Glanz und Ruhm. Diese Folge ist ein knallharter Reality-Check. Wir sprechen über Macht, Angst und das romantisierte Leiden in der Spitzengastronomie. Am Beispiel von dem Restaurant Noma, über das in den letzten Tagen und Wochen einige unschöne Erfahrungen an das Tageslicht gekommen sind, geht es um ein System, das Talente formt und manchmal auch bricht. Wenn wir wollen, dass Gastronomie Zukunft hat, müssen wir unbequeme Fragen stellen. Schreibt mir eure Meinung zu dem Thema in die Kommentare oder auf Instagram unter https://www.instagram.com/markusderkoch/

Kitchen Unplugged ist kein Food-Podcast. Es ist ein Podcast über Menschen in der Küche. Über Druck. Über Zweifel. Über Motivation. Und darüber, warum wir trotzdem jeden Tag wiederkommen. Mein Name ist Markus Suntinger und das ist mein Denkraum. Ehrlich gedacht und laut gefühlt.


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