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Episoden

#19 Koch des Jahres Special

17 Minuten
Es ist gar nicht so lange her, dass ich wieder mal beim Koch des Jahres auf der Bühne stand. Auf dieser Reise nehme ich euch heute mit und gebe euch einen kleinen Einblick in dieses spannende Event.

Schreibt mir eure Meinung zu dem Thema in die Kommentare oder auf Instagram unter https://www.instagram.com/markusderkoch/

Für den The Excessive Cooking Club geht es hier lang https://www.instagram.com/theexcessivecookingclub?igsh=MXB0enVhc3VlbmRteA==

#18 Zwischen Pinzetten und Perfektion

16 Minuten
Nach einem kleinen Internorga-Rückblick und einem kurzen Umweg zur diesjährigen Koch des Jahres Auflage widmen wir uns heute dem Thema Perfektion. Zu schnell wird in der Küche aus zu großer Motivation und dem Willen, Perfektion zu erreichen, Druck den man sich selber macht und der einen selbst nur noch frustriert. Wie es dazu kommt und was das gefährliche daran ist, das erfahrt ihr heute. Schreibt mir eure Meinung zu dem Thema in die Kommentare oder auf Instagram unter https://www.instagram.com/markusderkoch/

#17 Raus aus dem Rampenlicht

19 Minuten
In der heutigen Folge sprechen wir über den Moment, wenn das Rampenlicht erlischt und niemand mehr da ist der für dich applaudiert. Was geht da eigentlich im Kopf ab, bei so einem Wettbewerb? Wie ging es mir nach dem „Next Chef Award“ und dem „Koch des Jahres 2025“? Um all das und noch mehr geht es heute!

Schreibt mir eure Meinung zu dem Thema in die Kommentare oder auf Instagram unter https://www.instagram.com/markusderkoch/

#16 Das Restaurant Noma- zwischen Genie, Angst und System

21 Minuten
Fine Dining ist nicht nur Glanz und Ruhm. Diese Folge ist ein knallharter Reality-Check. Wir sprechen über Macht, Angst und das romantisierte Leiden in der Spitzengastronomie. Am Beispiel von dem Restaurant Noma, über das in den letzten Tagen und Wochen einige unschöne Erfahrungen an das Tageslicht gekommen sind, geht es um ein System, das Talente formt und manchmal auch bricht. Wenn wir wollen, dass Gastronomie Zukunft hat, müssen wir unbequeme Fragen stellen. Schreibt mir eure Meinung zu dem Thema in die Kommentare oder auf Instagram unter https://www.instagram.com/markusderkoch/

Kitchen Unplugged - Der Neustart (Trailer)

83 Sekunden
Kitchen Unplugged ist kein Food-Podcast. Es ist ein Podcast über Menschen in der Küche. Über Druck. Über Zweifel. Über Motivation. Und darüber, warum wir trotzdem jeden Tag wiederkommen. Mein Name ist Markus Suntinger und das ist mein Denkraum. Ehrlich gedacht und laut gefühlt.

Instagram - https://www.instagram.com/markusderkoch/?hl=de
Alle Folgen ansehen (20)
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Über diesen Podcast

KITCHEN UNPLUGGED ist ein Podcast aus der Küche – über das, was im Kopf passiert, wenn der Service vorbei ist. Ich bin Markus, Koch und kreativer Kopf. Ich spreche hier über Druck, Zweifel, Motivation, Kreativität und das echte Leben in der Gastronomie. Nicht als Experte von oben. Sondern als jemand, der mittendrin steht. Hier geht es nicht um Rezepte. Hier geht es um Haltung. Um Scheitern. Um Weitermachen. Um ehrlich sein mit sich selbst. Wenn du in der Gastro arbeitest – oder kreativ bist – oder einfach spürst, dass da mehr in dir arbeitet, als du im Alltag zeigen kannst: Dann ist Kitchen Unplugged dein Raum. Ruhig. Echt. Ungefiltert.
Webseite
Kitchen unplugged • A podcast on Anchor
Urheberangabe
Markus Suntinger
Durchschnittliche Länge
Ø 23 Min.
Erscheinungsweise
Unregelmäßig
Letzter Check
vor 3 Std.
Zuerst veröffentlicht
vor 4 J.
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„Kitchen Unplugged“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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