Podcaster
Episoden
17.02.2026
21 Minuten
Fine Dining ist nicht nur Glanz und Ruhm. Diese Folge ist ein
knallharter Reality-Check. Wir sprechen über Macht, Angst und das
romantisierte Leiden in der Spitzengastronomie. Am Beispiel von
dem Restaurant Noma, über das in den letzten Tagen und Wochen
einige unschöne Erfahrungen an das Tageslicht gekommen sind, geht
es um ein System, das Talente formt und manchmal auch bricht.
Wenn wir wollen, dass Gastronomie Zukunft hat, müssen wir
unbequeme Fragen stellen. Schreibt mir eure Meinung zu dem Thema
in die Kommentare oder auf Instagram unter
https://www.instagram.com/markusderkoch/
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10.02.2026
83 Sekunden
Kitchen Unplugged ist kein Food-Podcast. Es ist ein Podcast über
Menschen in der Küche. Über Druck. Über Zweifel. Über Motivation.
Und darüber, warum wir trotzdem jeden Tag wiederkommen. Mein Name
ist Markus Suntinger und das ist mein Denkraum. Ehrlich gedacht
und laut gefühlt.
Instagram - https://www.instagram.com/markusderkoch/?hl=de
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06.01.2025
50 Minuten
Wie startet man besser in ein neues Jahr als mit einer Flasche
vergorenem Traubensaft? Heute geht es um die schönste Gabe von
Mutternatur, die Gastronomie und den ein oder anderen Flop des
Jahres. Mit dabei ist Dan, der hat was ganz besonderes fürs Glas
mitgebracht! Für Fragen oder Feedback schreibt mir gerne auf
Instagram- https://www.instagram.com/markusderkoch/
Dan findet ihr auf Instagram unter-
https://www.instagram.com/danswinestories?igsh=MTI5YWdyOXljeDR3dQ==
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04.10.2024
45 Minuten
Heute habe ich einen ganz besonderen Gast bei mir in der Folge,
Gabriela Maariana. Gabi ist eine außergewöhnliche Auszubildende
in der Küche und erzählt uns heute von ihrem Weg in die
Ausbildung, was Sie bewegt ihren Alltag auf Instagram zu teilen
und wieso Sie auch außerhalb ihrer normalen Arbeitszeit das
Kochen nicht lassen kann. Für Fragen oder Feedback schreibt mir
gerne auf Instagram- https://www.instagram.com/markusderkoch/
Gabi findet ihr auf Instagram unter-
https://www.instagram.com/gabrielamaariana?igsh=MXcwNGJjYm9xajhscw==
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04.09.2024
22 Minuten
Wie entsteht eigentlich ein neues Gericht? Ich bin der Meinung,
dass jeder kochen kann aber nicht jeder Koch sein kann. Ich nehme
euch mit auf eine kleine Reise durch meine Gedanken und wie sie
letztendlich auf den Teller kommen. Für Fragen oder Feedback
schreibt mir gerne auf Instagram-
https://www.instagram.com/markusderkoch/
Den TECC findet ihr auf Instagram unter-
https://www.instagram.com/theexcessivecookingclub?igsh=MXB0enVhc3VlbmRteA==
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Über diesen Podcast
KITCHEN UNPLUGGED ist ein Podcast aus der Küche – über das, was im
Kopf passiert, wenn der Service vorbei ist. Ich bin Markus, Koch
und kreativer Kopf. Ich spreche hier über Druck, Zweifel,
Motivation, Kreativität und das echte Leben in der Gastronomie.
Nicht als Experte von oben. Sondern als jemand, der mittendrin
steht. Hier geht es nicht um Rezepte. Hier geht es um Haltung. Um
Scheitern. Um Weitermachen. Um ehrlich sein mit sich selbst. Wenn
du in der Gastro arbeitest – oder kreativ bist – oder einfach
spürst, dass da mehr in dir arbeitet, als du im Alltag zeigen
kannst: Dann ist Kitchen Unplugged dein Raum. Ruhig. Echt.
Ungefiltert.
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