Interview-Podcast "Küchengespräche" der Küchenpartie mit peb

In dieser Podcastfolge sprechen wir mit Ann-Kathrin und Tarek von Über den Tellerrand in ihrem schönen Küchenstudio in Berlin-Schöneberg. Das Motto des Vereins lautet „Make the world a better plate“ und seit 2013 trägt er dazu bei, dass die Integration und soziale Teilhabe von Menschen mit Fluchterfahrung in unserer Gesellschaft gelingt. Hierzu schafft Über den Tellerrand Räume, die Begegnung und Austausch auf Augenhöhe ermöglichen und Freundschaften zwischen Menschen mit und ohne Fluchterfahrung fördern. Der Abbau von beidseitigen Vorurteilen, die Förderung von Offenheit und Respekt sowie die Weitergabe von Sprachkenntnissen und kulturellem Wissen stehen im Mittelpunkt. Neben kreativen und sportlichen Aktivitäten ist das gemeinsame Kochen hier eine der wichtigen Aktivitäten, worüber sich Menschen unterschiedlicher Herkunft treffen und kennenlernen können. Und genau darum geht es auch in unserer Unterhaltung: Wir sprechen darüber, welche Kraft das gemeinsame Kochen und Essen besitzt und wie sich hierüber Menschen kennenlernen können, wie Essen und Heimat miteinander verbunden sind und wieso gerade die Küche als sozialer Raum eine besondere Art der Sicherheit bieten kann. Viel Spaß beim Zuhören!

Die Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg ist ein Ort, an dem zahlreiche Lebensmittelproduzent:innen ihre Waren verkaufen und dessen buntes gastronomisches Angebot zum Schlemmen einlädt. Mit seiner "Kochschule Neun" wurde nun ein zusätzliches Angebot entwickelt, um Ernährungsbildung in der Praxis zu vermitteln. Im Wechsel wird hier mit unterschiedlichen Senior:innen-Gruppen und Grundschulklassen gekocht, wobei der Austausch unter einandern, gerade für die ältere Generation, ein ganz besonderes Highlight darstellt. In dieser besonderen Podcastfolge sind wir live bei einem Kochtreff mit Seniore:innen dabei, der in Kooperation mit dem Mehrgenerationenhaus Wassertor durchgeführt wurde und konnten nicht nur mit den Teilnehmenden kochen, sondern auch noch ganz viele Geschichten und Erinnerungen sammeln und aufnehmen.

Frau Al Sawaf wurde Anfang der 1950er Jahre in der Stadt Damaskus in Syrien geboren. Seit den 1970ern lebt sie in Deutschland. In unserer Podcastfolge erzählt sie uns vom typischen Essen ihrer Kindheit in Syrien, den alltäglichen Speisen aber auch dem Essen an den muslimischen Festtagen - dem Opferfest und dem Fastenbrechen Id al-Fitr zum Ende des Fastenmonats Ramadan. Mit ihrem Umzug nach Deutschland änderte sich vieles, aber über ihre Speisen war ihr Heimatland auch weiterhin hier präsent. Doch das war in den Siebzigern in Deutschland gar nicht so einfach, da es kaum arabische Lebensmittelgeschäfte gab und viele Zutaten, wie z.B. Gewürze aber auch einige Gemüsesorten nicht leicht zu bekommen waren. Viel Spaß bei diesem spannenden Gespräch über arabisches Essen, tolle Rezepte und darüber, wie Essen und Heimat miteinander verbunden sind.

Diese Podcastfolge teilt sich in zwei Interviews auf, die wir mit Expertinnen des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) geführt haben: In Teil ein sprechen wir mit Britta Klein aus dem Referat Ernährung und Klima zum Thema "Essen und Nachhaltigkeit". Im zweiten Teil des Interviews (ab Minute 19:20) diskutieren wir mit Felicitas Arndt von der Initiative "Zu gut für die Tonne" das Thema Lebensmittelverschwendung und wie wir es schaffen könnten, weniger Lebensmittelreste zu produzieren.