Wochenmarkt: Westfalen geniessen
Dein Wochenmarkt-Kochpodcast für gutes Essen und Leben aus dem Herzen Westfalens. Maike Stutenbäumer nimmt sich Zeit für gutes Essen mit der Familie und Freunden oder Ausflüge zu den vielen schönen Wochenmärkten und Hofcafés. In diesem Podcast ni..
Podcaster
Episoden
31.07.2023
14 Minuten
Da kann der Hauptgang noch so üppig gewesen sein: ein Nachtisch
geht doch immer noch rein, oder? In dieser Folge tauchen wir in die
Welt des Puddings ein. Mit Anne Ridder aus Langenberg spreche ich
über köstliche Sorten: von fruchtig-süß bis herb-schokoladig. Das
Highlight, das die Pudding-Expertin zaubert: ein Apfelpudding mit
eingelegten Rum-Rosinen. Passend zur Jahreszeit und unwiderstehlich
lecker. Viel Spaß beim Zuhören, Nachkochen und Schleckern!
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28.10.2020
11 Minuten
Heute kochen wir mit Vorräten. Wir besuchen Leni Bühlmeier aus
Herzebrock-Clarholz in ihrem großen Obst- und Gemüsegarten und
stöbern durch ihre Vorrats-Schubladen. Leni hat in der aktuellen
Ausgabe wertvolle Tipps in Sachen Vorratshaltung parat.
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23.09.2020
12 Minuten
Ob klassisch orange, leuchtend gelb oder grün-weiß gestreift, rund
oder oval: Kürbisse gehören im Herbst einfach dazu. Mit ihnen
schmücken wir die eigenen vier Wände oder bringen sie in den
verschiedensten Varianten auf den Teller. Speise-, Schnitz- und
Zierkürbisse in allen Farben und Formen wachsen auch auf dem Hof
Mettenborg in Rheda-Wiedenbrück (NRW). Mit Juniorchef Philipp
Mettenborg quatsche ich nicht nur über den Anbau, die Sorten und
leckere Rezepte - wir ernten auch ein ganz besonderes Exemplar.
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29.07.2020
11 Minuten
Gurken sind wahre Alleskönner! Weil sie zum Großteil aus Wasser
bestehen und keinen starken Eigengeschmack haben, kann man mit
ihnen geschmacklich einiges anstellen. Und sie wachsen hier bei uns
in Westfalen. Johanna Austermann vom Hofladen Austermann in
Warendorf verrät uns, wie sie und ihre Mitarbeiter die Gurken
einlegen. Rund 30 verschiedene Sorten warten im Hofladen auf die
Kunden. Die Gurken liegen ganz klassisch in einem Sud aus Essig,
Zucker, Zwiebeln, Lorbeerblättern und Senfkörnern.Oder sie werden
gewürzt und verfeinert zum Beispiel mit Chili, Ananas, Knoblauch,
Bärlauch, Roter Beete oder dem Trendgewürz Kurkuma.
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24.06.2020
28 Minuten
Torten-Liebhaber, Back-Fans und Schleckermäulchen aufgepasst: Für
die aktuelle Folge habe ich Konditormeister Michael Schardien an
seinem Arbeitsplatz, der Konditorei im Restaurant und Café
"Chagall" in Ahlen, besucht. Der 28-Jährige Ahlener hat es bis ins
Halbfinale von "Das große Backen - die Profis" auf Sat.1 geschafft.
Dass er was auf´m Kasten hat, beweist er auch im Koch-Podcast.
Michael Schardien hat uns eine fruchtig-frische Sommer-Torte
mitgebracht. Eine seiner neuesten Kreationen, eine
Limetten-Buttermilch-Torte, ist unser "Kuchen der Saison". Das
Rezept findet ihr hier:
https://www.hierzulande.de/2020/06/23/buttermilch-limetten-torte/
Viel Spaß beim Hören, Nachbacken, Naschen und Genießen! :)
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Über diesen Podcast
Dein Wochenmarkt-Kochpodcast für gutes Essen und Leben aus dem
Herzen Westfalens. Maike Stutenbäumer nimmt sich Zeit für gutes
Essen mit der Familie und Freunden oder Ausflüge zu den vielen
schönen Wochenmärkten und Hofcafés. In diesem Podcast nimmt sie
dich dort hin, wo es richtig gut schmeckt: Auf die Höfe, Felder und
urigen Küchen in Westfalen. Viele Rezepte, Gastro- und
Ausflugstipps findest du auf www.hierzulande.de. Dieser Podcast ist
eine Produktion der Podcastfabrik.
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