Kaffeemacher Podcast Archiv
91 Episoden
48 Minuten
In dieser Folge spricht Philipp Schallberger mit Melanie Rutten-Sülz, Geschäftsführerin von Solidaridad Deutschland. Mit mehr als 20j Erfahrung in der Kaffeebranche und dem Fokus auf nachhaltige Lieferketten, hat Melanie viel zu sagen. NGOs legen die Finger auf die wunden Punkte. Und das seit Jahren. Das ist gut so, und vor allem jetzt, wo alle Unternehmen sich grün und bewusst geben, braucht es die, die immer das gleiche fragen und wirklichen Wandel anstreben.
1 Stunde 1 Minute
Im Gespräch mit Sarah Symanczik und Andreas Fliessbach vom FiBl (Forschungsinstitut für biologische Landwirtschaft) bespreche ich die Rolle des Bodens. 25% der ganzen Biodiversität sind in 0,25% des Bodens drin, sagte mir Sarah. Kurzum: der Boden ist eminent wichtig und wir beschäftigen uns wohl noch viel zu wenig mit ihm. Wir reden über Biolandwirtschaft, über Dünger, Pestizide, Bodengesundheit und Klima.
42 Minuten
Wie kann ein Unternehmen CO2-neutral werden? Was bedeutet Insetting und Offsetting? Und können wir unsere Klimaneutralität auch einfach erkaufen? Im Gespräch mit Livia d'Ambrosio und Raphael Schilling von der Carbon Finance Beratungsfirma Southpole Group.
1 Stunde 11 Minuten
Philipp Reichel ist ein Kaffee Getriebener, der gerne die Metaebene diskutiert und dies eben gut kann, weil er die Mikroebene genau so beherrscht.
53 Minuten
Im Gespräch mit Philipp Schallberger erklären Reena Eddiks und Pablo von Waldenfels, wie Tchibo systemisch versucht, die Herausforderungen im Kaffeesektor anzugehen; von tiefen Preisen für Rohkaffee, über unrentable Farmen zu ausgelaugten Böden.
45 Minuten
Das Ökosystem ist viel mehr als die Summe ihrer Teile. Und das unterschätzen wir noch sehr stark (Johanna Jacobi)
22 Minuten
Roman Grüter und Philipp Schallberger sprechen über die Consus Studie (2022) der ZHaW Zürich.
35 Minuten
Christian Bunn vom CIAT forscht zu Kaffee im Klimawandel. Im Gespräch mit Philipp Schallberger geht es darum, was die Rolle der Wissenschaft ist, wie sie helfen kann, wo Grenzen sind und wie es manchmal frustrierend sein kann, seit 10 Jahren das Gleiche zu sagen.
53 Minuten
Welche Folgen hat der Klimawandel für die Kaffeeproduktion, für die Menschen, für das Getränk, ja für die ganze Branche?
32 Minuten
In der Sonderreihe Coffee Economica unseres Podcasts hat Philipp Schallberger mit Experten aus der Kaffeebranche gesprochen, um die momentanen Herausforderungen in der Kaffeebranche besser einordnen zu können. Hier fasst er die Gespräche zusammen und schaut in die Zukunft.
58 Minuten
Mark Bolliger führt seit 2012 die Finca Rosenheim in Peru. Er ist Kaffeeproduzent, spricht offen und pragmatisch über das Leben eines Kaffeebauern im Zentrum Perus.
37 Minuten
Hans Fässler ist Kaffee-Agronom und seit 38 Jahren weltweit unterwegs um Kaffeefarmen zu beraten. Er hat eine Farm in Tanzania geführt, für Nestlé die Kaffeeproduktion in China aufgebaut und für die Neumann Kaffee Gruppe ist er verantwortlich für die Firmen-eigenen Kaffeefarmen weltweit.
26 Minuten
Andreas "Pingo" Felsen ist Mitgründer des Hamburger Kaffee-Kollektivs Quijote Kaffee. Quijote geht seit jeher einen eigenen Weg in der Spezialitätenkaffee-Branche. Sie finanzieren alle Ernten vor, das Team bezieht den gleichen Lohn und die Röstkaffees sind im Vergleich zu anderen Spezialitätenröstern günstig - und trotzdem, oder gerade deswegen, wächst Quijote weiter.
33 Minuten
Robert Heuveldop ist geschäftsführender Gesellschafter beim Spezialitätenkaffee-Händler List & Beisler in Hamburg. Er hat lange in Zentralamerika gearbeitet, kennt den Rohkaffee-Einkauf, den Handel mit Rohkaffee und amtet seit 15 Jahren als Director bei List & Beisler. Robert gibt in gut 30 Minuten ein Schnellstudium für alle, die wissen möchten, wie der Kaffeehandel funktioniert, wo die Margen liegen und wie transparent die Branche ist.
27 Minuten
Katharina Gerasch berät Kaffeeröstereien von klein bis gross. Sie hat einen tiefen Einblick und einen breiten Überblick auf die Rösterei-Landkarte und kennt die Sorgen und Nöten, die momentan herrschen. Als Kaffee-Sensorikerin versteht sie es, Geschmacksprofile mit Röstereien zusammen zu erarbeiten und die passenden Rohkaffees zu definieren.
Kaffeemacher Podcast
Querfeldein durch die Welt einer Pflanze, eines Getränkes und einer Handelsware